¿Cuáles son los márgenes de beneficio en el negocio de comida?

Los márgenes de beneficio en el negocio de comida varían ampliamente dependiendo del tipo de operación. empresas de ventas-a-cliente directo como restaurantes, catering y camiones de comida pueden ir desde una delgada 8 por ciento a un 55 por ciento a carne. marketing y publicidad de temporada costos también en detrimento de la línea de fondo. Márgenes de comercialización para artículos variar con los cambios en los precios de alimentos al por mayor y tienen el mayor efecto sobre la rentabilidad global de la empresa.

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Un restaurante normal de servicio completo se puede esperar que un margen de beneficio bruto delgada de entre 8 y 14 por ciento. factores costosos incluyen los recientes incrementos de alimentos al por mayor de costes y de publicidad y marketing de la empresa. Márgenes de beneficio en el menú que generan la mayoría del beneficio incluyen bebidas, en particular el vino, que pueden vender por el precio doble o triple por menor. Bien bebidas, agua embotellada y una fuente de sodio también obtener beneficios ante el alcohol premium. Pasta y risotto son a menudo responsables dinero, aunque con verduras de temporada locales u orgánicos pueden aumentar el precio global del plato. Debido a los aumentos de costos de alimentos al por mayor, restaurantes de carnes y mariscos por lo general el punto de equilibrio o tomar una pequeña pérdida en estos artículos de primera calidad.

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El segmento de restauración del mercado de servicios de alimentos está mostrando márgenes de beneficio récord de 40 por ciento a 55 por ciento, según Karl Titz, profesor asociado en el Instituto de Investigación de Catering. Catering opera como un negocio independiente e ingresos adicionales para los restaurantes de marca existente. Esto se debe en gran parte a la previsibilidad de las estaciones de eventos con alto tráfico, como la temporada de bodas de verano y las fiestas de invierno. En momentos en que los restaurantes pueden ser lentos, restauración llena el vacío en un modelo de negocio exitoso.

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los márgenes de beneficio de camiones de alimentos varían en gran medida debido al tipo de alimentos, desde helados y perros calientes a los tacos y sándwiches de carne. Chef2Chef reporta un margen estimado en el rango de 50 por ciento. Los factores que incluyen beneficios de efecto ubicación, temporada y el clima. Muchos proveedores de camiones de alimentos se basan en las tendencias y el uso de los medios de comunicación sociales para publicar sus ubicaciones y ofertas especiales. Estos camiones tienden hacia localizaciones en las áreas urbanas de lujo llenas de personas que tienen una renta disponible rápida. Los beneficios se consiguen también al evitar el alto costo de la renta, y la dotación de personal que se comen las ganancias en un modelo de restaurante de ladrillo y mortero.

restaurantes de comida rápida operan bajo el principio de optimización de dólares gastados. Publicidad y elementos de menú están destinados a maximizar el beneficio para el negocio. Las cifras de 2007 a partir de una publicación llamada comida rápida, la adicción, y el poder de mercado en la Revista de Agricultura y Recursos Económicos fue un margen de ganancia del 8.25 por ciento para las cinco principales empresas en los EE.UU.. Estos restaurantes se benefician de todos los elementos en el menú, pero los platos laterales y las bebidas gaseosas son los mayores márgenes de beneficio.