Cómo cosechar y tienda de orégano
Orégano proporciona hojas frescas de la cocina durante todo el ciclo de cultivo, y se seca u hojas congeladas proporcionan un suministro durante todo el año. orégano común (Origanum vulgare) crece en una amplia gama de formas y puede ser invasiva. orégano griego (Origanum vulgare subsp. hirtum) es la variedad que tiene las hojas de mejor sabor. orégano común crece en Departamento de zonas de resistencia de plantas Agricultura 4 EE.UU. través de 8 y orégano griego es resistente en las zonas USDA 4 a 8. orégano mexicano (Lippia graveolens), que crece en las zonas USDA 9 a 11, también se cultiva como una hierba culinaria.
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Jóvenes crecen plantas de orégano griego robusto y compacto cuando se cosechan cuando son jóvenes. Cosecha de orégano griego deriva cuando las plantas son 6 pulgadas de alto. Pellizcar o SNiP los tallos de dos a tres pares de hojas por encima de sus bases, cortando justo por encima de un par de hojas. Los tallos deben ser lo suficientemente suave para pellizcar, pero también se puede utilizar tijeras de podar. Limpie las hojas con un paño humedecido en alcohol antes y después de la cosecha de orégano para ayudar a prevenir la propagación de plagas y enfermedades.
Para obtener el mejor sabor, el orégano cosecha, cuando se han formado los botones florales. flores de orégano griego en flores de orégano pleno verano y México a mediados de la primavera hasta principios de verano. Las hojas de ambas plantas tienen el sabor más fuerte justo antes de los capullos de las flores abiertas. Recoger o ciruela los tallos de dos a tres pares de hojas por encima de sus bases, y almacenar las hojas que no utilice de inmediato. También puede cosechar las hojas de orégano fresco, según sea necesario, mientras que las plantas están en la hoja, aunque el sabor no puede ser tan fuerte.
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hojas de orégano conservan un fuerte sabor secado y congelado. Para hojas secas, atar pequeños manojos de tallos con un cordel, y colgar los racimos en un ambiente cálido, lugar bien ventilado y seco. Alternativamente extender una sola capa de tallos en una pantalla que se seque. El orégano se deriva están listos para el almacenamiento cuando las hojas se desmenuzan fácilmente entre los dedos. Ponga la seca los tallos y hojas de vidrio o plástico, frascos sellados en un lugar oscuro y fresco. Para congelar orégano, yacían los tallos plana sobre una bandeja de horno y colocar la hoja en un congelador durante una a dos horas. Deja congelados tallos en una bolsa de congelador y le vaya el aire antes de sellarlo.
La excavación y la división de matas de orégano griego ayuda a evitar que las plantas se conviertan leñosa e improductivo, y la pérdida de sabor. Cada dos o tres años, arrancan plantas de orégano griego a principios de primavera. Tire de las plantas en tres o cuatro secciones, y replantar ellos en sus profundidades de cultivo original, de 12 a 18 pulgadas de distancia. orégano griego crece mejor en sitios pleno sol y suelos media, con buen drenaje. Alternativamente, reemplace las plantas maduras con las plantas jóvenes de su tienda de jardinería o vivero local. Degustar un pequeño trozo de la hoja antes de comprar para comprobar que el sabor es fuerte e intenso.
