Cómo prevenir la triquinosis

Se podría infectarse con triquinosis al consumir carnes crudas o mal cocidos de animales infectados con larvas de parásitos del género Trichinella. Una vez consumido, las larvas maduran en los intestinos e infectar el cuerpo del huésped. Las especies de estos parásitos que normalmente infectan a las personas son Trichinella spiralis y murrelli Trichinella. Para matar las larvas de estos parásitos y prevenir la propagación de esta enfermedad, cocinar a fondo cualquier carne que come porque el calor es la única manera segura de matar a los parásitos. Calentar en el microondas la carne no puede calentar de manera uniforme, dejando manchas que todavía contienen parásitos vivos, por lo que siempre calentar la carne en el horno o en la estufa.

Video: ¿Qué es y cómo prevenir la triquinosis?

Cocine las aves a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit y carnes de caza silvestre de cualquier tipo a al menos 160 carne molida F. Cook para una temperatura interna de 160 F y carnes enteras, sin incluir juego salvaje, a 145 F. probar siempre la temperatura de su carne durante el proceso de cocción con un termómetro de carne para asegurar que está completamente cocido en todo. Permitir a las aves de corral y no carnes de caza para descansar durante al menos tres minutos antes de cortar en ellos y comerlos. Durante el período de reposo, el calor residual sigue matando a cualquiera de los parásitos dañinos en la carne.

Video: Resaltan la cocción correcta para prevenir la triquinosis

Al manipular la carne cruda, lávese las manos con agua y jabón antes de tocar otros alimentos o superficies que puedan entrar en contacto con los alimentos. No utilice los mismos utensilios para manejar tanto las carnes crudas y cocidas, ya que podría contaminación cruzada carnes cocinadas de forma segura con las larvas del parásito residual de carne cruda. Limpiar a fondo todas picadoras de carne utilizados para hacer carne molida, pollo o salchichas.

Video: Triquinosis: lo que hay que saber

Fumar, curado con sal, decapado y secado de sus carnes no matará todas las triquinas pudieran contener. Mientras que la congelación de la carne de menos de 6 pulgadas de espesor en temperaturas de 5 F o por debajo de 20 días pueden matar cualquier parásito Trichinella en el mismo, este no es el caso para la mayoría de caza silvestre, advierte a los Centros de Control y Prevención de Enfermedades. La congelación no mata a los parásitos en carnes de caza, que debe ser preparado adecuadamente para evitar la propagación de la triquinosis. Tenga en cuenta que la triquinosis es rara en los EE.UU., especialmente cuando se trata de carne de cría y aves de corral. La mayoría de los casos reportados son generalmente de carne de caza mal cocinados.