Cómo extraer el aceite de pimientos picantes
La extracción de los aceites esenciales de las plantas es un proceso secular. Los métodos varían dependiendo del tipo de planta que se extrae. La destilación es la práctica más común para plantas aromáticas y consiste en una todavía, vapor, presión y filtrado. La extracción con disolventes es otro método. Se requiere un disolvente orgánico para hacer que el aceite del material de planta. Los pimientos picantes, también conocidos como pimientos, producen una oleorresina llamada capsaicina. Cuanto más caliente el pimiento la presente más capsaicina. La extracción con disolventes es el método utilizado comercialmente para extraer aceite de pimientos picantes. Es bastante fácil de duplicar este método en casa.
Contenido
Cosas que necesitará
- Guantes de goma
- Dos frascos de vidrio con tapas herméticas
- alcohol de grano (etanol), vodka llanura u otro disolvente orgánico
- Embudo
- Los filtros de café
- Plato de vidrio
- Estopilla
- Colador
Use guantes de goma y quitar los tallos de los pimientos. Lavar y secarlos.
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Moler pimientos en trozos grandes. Una fábrica de alimentos o de la lima es útil.
Coloque los pimientos de tierra en un frasco de vidrio. Añadir suficiente alcohol para cubrir. Ajustar bien la tapa y agitar.
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Refrigerar frasco de pimientos. Deja en el refrigerador durante tres o cuatro días. Agitar frasco de vez en cuando.
Coloque un embudo sobre el segundo frasco de vidrio. embudo de línea con un filtro de café. Verter la mezcla de pimienta de la jarra refrigerado en el embudo. Dejar escurrir líquido completamente.
Retire la mezcla de pimienta drenado de embudo y volver al primero frasco. Verter alcohol sobre la mezcla hasta que esté cubierto. Vuelva a colocar la tapa, agitar y tarro volver al refrigerador.
Tapar el segundo frasco con el extracto en ella y guardar en la nevera. (Ahora tiene dos frascos en el refrigerador.)Video: Como hacer polvo de chile fácilmente! | Huerto Urbano Villarreal
Video: Aceite picante
Deje el frasco de mezcla de pimienta en el refrigerador durante otros tres a cuatro días, agitando de vez en cuando.
Repita el paso 5, añadiendo el líquido al segundo frasco de extracto.
Dar el extracto de una prueba de sabor por inmersión de un palillo de dientes en el líquido, agitando fuera y tocando suavemente para la lengua. Espere unos segundos para ver el calor que hace. Si es lo suficientemente caliente para que, proceda.
Colar el líquido en un plato de cristal. Cubra el plato con una gasa y se encuentra en un lugar oscuro durante unos días para que el alcohol se evapore.
Descartar puré de pimiento con cuidado. El tiro frasco, tapa y el filtro de distancia.
Consejos advertencias
- extracto de pimienta caliente es muy, muy caliente. No beba agua con ella. En lugar de beber leche o comer queso a calmarse.
- Manejar todos los pimientos y platos con guantes.