Cómo hacer Pasas
Hace siglos, los agricultores descubrieron que podían conservar una cosecha de fruta superabundante mediante el secado de la misma. El sabor de muchas frutas, tales como uvas pasas, o pasas, es mayor durante el proceso de secado. Secar las uvas es bastante fácil que se puede hacer en casa. Tenga en cuenta que 2 libras de uvas hacen un poco más de 1 taza o 6 onzas de pasas.
Video: ¿Cómo hacer pasas?
Según la revista "California País", de piel fina uvas Thompson Seedless constituyen el 95 por ciento del mercado pasa en los EE.UU. Si bien estas bellezas son deliciosos y prolífico, usted no tiene que pegarse con esta variedad: Una de las mayores ventajas de hacer sus propias uvas pasas es que se puede experimentar con diferentes variedades. Como el vino, cada variedad de uva de paquetes de su propia esencia. Elija una variedad de uva o dos para probar, pero todas las uvas, incluso las más verdes, marrones hacen las pasas.
Video: como hacer uvas pasas
Para preparar las uvas, basta con quitar todos los tallos, enjuagar y secar ligeramente. El pequeño agujero en la piel a la izquierda después de quitar el tallo proporciona un descanso natural en la piel para que salga la humedad y el proceso de secado para comenzar. Sin embargo, para acelerar el proceso, escaldar las uvas en agua hirviendo durante 30 segundos antes de enjuagar en agua fría. Una vez que las uvas están listas, secar ligeramente y se extendió en una sola capa sobre una bandeja para hornear o en los estantes deshidratador de alimentos, en función del método elegido.
Si usted vive en un clima cálido, puede hacer que las pasas a la antigua usanza y utilizar el sol para caramelizar ellos. Colocarlos en un lugar soleado exterior, meterlos a la casa por la noche para evitar la condensación. El secado al sol tarda unos pocos días, dependiendo del clima. Como alternativa, pop la hoja de cálculo para hornear con las uvas en un horno de 150 grados Fahrenheit precalentado y romper la puerta. El método del horno toma de 24 a 48 horas, y usted debe tirarlos cada par de horas para evitar la quema. Alternativamente, utilizar un deshidratador de alimentos ajustado a una temperatura media y dejar secar durante aproximadamente un día.
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El uso de papel absorbente como toallas de papel o papel de estraza debajo de las uvas para el método de secado al sol o el método del horno para ayudar a absorber la humedad. Si su horno tiene un ajuste del ventilador, lo utilizan para promover un secado uniforme. Exprimir las uvas pasas para ver si están hecho- si se sienten en el interior resbaladiza, que necesitan más tiempo. pasas de uva caseras masticables se deben almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un año. Pasas pueden ser lata presión o secado dura para una vida útil indefinida. Hard-secado medios de secado en el horno o deshidratador hasta que ya no son duro pero crujiente. Estas uvas pasas pueden reconstituirse para su uso en recetas.
