¿Cómo deshacerse de sabor metálico de acero inoxidable de sartenes

Video: Curado de ollas y sartenes

utensilios de cocina de acero inoxidable contiene cromo y níquel, con un número designado que revela el porcentaje de cada metal: El primer número indica el contenido de cromo, y el segundo número indica el contenido de níquel. La mayoría de las ollas de acero inoxidable se han valorado 18/10 - 18 por ciento de cromo y 10 por ciento de níquel - o 18/8 con sólo el 8 por ciento de níquel. Pans con puntuaciones de alto contenido de níquel son relativamente no reactivo, mientras que las sartenes con contenido de níquel por debajo del 8 por ciento son más propensos a reaccionar con los alimentos durante el proceso de cocción. Sin el cuidado adecuado, sin embargo, incluso ollas de acero inoxidable con alto contenido de níquel pueden lixiviar metales en alimentos, en particular si la superficie está dañado.

Independientemente de la calidad de utensilios de cocina de acero inoxidable, un sabor metálico es probable que ocurra con nuevas ollas y sartenes. El fabricante normalmente limpia y les pule antes del embalaje y envío de ellos para las ventas al por menor, pero un sabor metálico puede persistir después de que el proceso de fabricación. Para obtener los mejores resultados, lavar y secar los utensilios de cocina inmediatamente después de sacarlo de su embalaje. Lavar acero inoxidable con detergente suave y un paño suave. Evitar las esponjas o detergentes abrasivos que pueden rayar la superficie de la sartén y aumentar el sabor metálico. Depósitos minerales del agua también pueden alterar el sabor de los alimentos, por lo que es posible que desee ir tan lejos como para usar agua destilada para lavar las sartenes y evitar la acumulación de minerales.

utensilios de cocina de acero inoxidable es ampliamente considerado como el mejor material para la cocción, ya que es generalmente no reactivo, lo que significa que no reaccionará con alimentos ácidos, un problema común con los utensilios de cocina de aluminio. Si los utensilios de cocina de acero inoxidable tiene un bajo porcentaje de níquel, que puede reaccionar con ingredientes ácidos, incluyendo el zumo de limón, vinagre y tomates, lo que resulta en picaduras o corrosión sobre la superficie de cocción. Este picaduras abre las cacerolas a la lixiviación de metales en los alimentos. Siempre utilice aceite de cocina como el aceite de canola o aceite vegetal que llena en los hoyos microscópicos en la sartén, creando una barrera entre el acero inoxidable y los alimentos. Retire los alimentos de la sartén inmediatamente después de cocinar para limitar el tiempo de la olla tiene que reaccionar con el metal. Lave la bandeja inmediatamente para eliminar cualquier residuo de restos de ácido.

Video: Truco para evitar que se oxide la paellera | facilisimo.com

El acero inoxidable puede ser resistente a las manchas, pero no es resistente a los arañazos. Incluso el más leve rasguño en la superficie de cocción expone el metal desnudo que puede afectar el sabor de los alimentos. Además, rascado elimina los bits finas de partículas de metal de la misma como afilar un cuchillo de acero inoxidable elimina pequeñas limaduras de metal para hacer que el borde afilado. espátulas y cucharas de metal se pueden utilizar con acero inoxidable, pero tenga cuidado de no rayar los utensilios de cocina. Sin utilizar paños abrasivos ni almohadillas de jabón de lana de acero para limpiar ollas de acero inoxidable. El mejor curso de acción para los alimentos pegados en-es empapar el molde en agua caliente y jabón para ablandar y desalojar la comida. Como último recurso, cubrir el alimento pegado con bicarbonato de sodio y hacer una pasta con agua. El bicarbonato de sodio, un abrasivo suave, limpia el alimento, sino concentrarse en fregar sólo la comida para evitar rayar el metal.