Cuáles son los peligros de cromo lixiviación a los alimentos?

El acero se utiliza es todo tipo de utensilios de cocina, desde ollas y sartenes para bandejas de horno y utensilios. El acero inoxidable se utiliza para su limpieza y resistencia a la oxidación. Sin embargo, el acero inoxidable consiste en una aleación con cromo en la mezcla. Mientras que el cromo protege el acero de la oxidación, sino que también hace contacto directo con el alimento en la superficie metálica.

La cantidad de cromo transferido a los alimentos cocinados en cada plato es tan pequeña, no hay efectos en la salud notables tienden a ocurrir. Sin embargo, la exposición de cromo con el tiempo ha sido conocido por ser cancerígeno - es decir, una causa de cáncer - y cromo también puede desencadenar alergias y reacciones de la piel en grandes dosis. Este no es el nivel de exposición típica visto, sin embargo, en los alimentos cocidos se expone a una cacerola de acero inoxidable.

El cromo es la exposición más probable de utensilios de cocina de acero inoxidable. Sin embargo, la exposición que aún no se ha vinculado concluyentemente con riesgos para la salud específicos como consecuencia del uso prolongado de ollas de acero inoxidable y sartenes. A diferencia de los utensilios de aluminio, lo que ha planteado dudas con respecto a posibles vínculos con la enfermedad de Alzheimer, utensilios de cocina de acero inoxidable no ha tenido ningún tipo de alerta hasta la fecha.

Si usted está preocupado acerca del uso de ollas de acero inoxidable, los expertos recomiendan que se alinean las sartenes con aceite regularmente antes de cocinar. No sólo la quema de este que debe evitarse, reduce el contacto directo con los alimentos. Los alimentos ácidos son la cocina más worrisome- está bien, pero no deje la comida en el plato de acero durante más tiempo de lo necesario cuando haya terminado.