Como plato Un Postre
Una de las cosas que separa a los profesionales de los cocineros del hogar es plato presentación. Incluso un restaurante relativamente informal entiende que los clientes quieren que sus alimentos se ve bien, así como el buen gusto. Aunque chapado puede ser misteriosos para el lego, se basa en un relativamente pequeño puñado de principios estéticos, técnicas e ingredientes. Un postre chapado es un punto de partida fácil para los principiantes.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 porción de tarta, pastel o otro postre que no requiere un tazón
- Plato de postre
- 2 o más salsas para postres, como el chocolate, caramelo, vainilla o frambuesa
- Cuchara o cuchara pequeña
- botella flexible flexibles
- manga pastelera de crema batida
- guarnición de frutas, como fresa o un uchuva
- Hojas de menta fresca, hierbas u otros según sea apropiado
- rizos de chocolate, laminados cookies "cigarrillos" u otras guarniciones
Colocación
Decidir con antelación qué lado de su postre parece más atractiva, y cómo quiere su cena para verlo. En el caso de un pastel o torta atractiva, por ejemplo, usted puede decidir tener la punta dirigida hacia el comedor y hacia la izquierda, aproximadamente a la posición 7 de la tarde.
Coloque la mayoría de los postres ligeramente fuera del centro de la placa. La simetría es menos agradable a la vista de un flujo de formas y colores en toda la placa, y esto deja espacio para sus salsas y aderezos para mostrar a la ventaja.
Mantenga su postre lejos de los bordes de la placa. El borde de la placa es su marco, y la curva donde el borde se encuentra con la placa es su estera. Mantenga su postre dentro de esa curva para obtener la mejor apariencia.
salsas
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Elija una salsa que complementa su postre. Coloque el postre en el plato, y una cuchara suficiente salsa junto a él para hacer una piscina semicircular.
Hacer una pequeña piscina, perfectamente redonda de la salsa en el plato donde la punta de su postre irá. Orientarla de modo que cuando usted pone su postre, la punta cubrirá aproximadamente 1/3 de la piscina de salsa.
Use un segundo salsa en un color contrastante para hacer puntos o líneas en el interior de la piscina. Arrastre un palillo a través de las líneas o puntos, para crear corazones y otros patrones. Dibujar líneas concéntricas y arrastre el palillo de dientes del centro hacia el borde, para crear patrón de telaraña.
Hacer una apariencia más dinámica, haciendo líneas en zigzag de la salsa de ida y vuelta sobre su postre y toda la placa. Alternativamente, rociar la salsa en patrones de remolinos, al azar sobre la placa y el postre.
Guarnaciones
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Cuchara o tubo de una guarnición de crema batida sobre el postre, o en la placa junto con el postre o la salsa. Utilizar una manga pastelera con una punta de estrella para hacer rosetas, o simplemente colocar una cucharada bien redondeado en el plato.
Arriba la crema batida o el propio postre con una guarnición de frutas, tales como fresa o uchuva. Cortar una fresa en cuatro o cinco rebanadas verticales, dejando el extremo del tallo de hoja intacta para mantener la baya juntos. Ventilador de la baya, y lo coloca en la parte superior del postre o la crema batida. Para utilizar un uchuva, abra la cáscara como de papel y doblarlo hacia atrás, haciendo una cola en forma de flor detrás de la baya. Colocarlo en el plato o el postre.
Utilice una guarnición de hierba fresca para proporcionar un contraste llamativo color con el resto de la placa. hojas de menta son la opción más tradicional, pero albahaca, romero y lavanda pueden ser apropiados con los postres más aventureros.
Ángulo largos aderezos como rizos de chocolate o laminados cookies "cigarrillos" en la placa, o inclinarse hacia arriba contra el postre. Estos proporcionan otra línea para el ojo a seguir, y también pueden proporcionar la placa con una cierta altura.