Trucos para tostar Fries en un microondas

A nadie le gusta desperdiciar comida, pero cuando se trata de agarrar una bolsa disponía para las patatas fritas, muchos comensales optan por pasar. Después de todo, todo el mundo sabe que es imposible volver a calentar las patatas fritas y hacerlas crujientes - o es?

Cuando se utiliza un horno de microondas, hacer papas fritas recalentadas crujiente es imposible. La ciencia detrás de las microondas y las sobras - - ilumina por qué no hay trucos o hacks que producirán crisis deliciosos que nos gusta de las patatas fritas. Sin embargo, no perder la esperanza: Para satisfacer ese antojo Fry, un lote de al microondas poquísimo dinero patatas fritas frescas sólo podría hacer el truco.

microondas comida de calor por radiación, transmitiendo el calor directamente a las moléculas de los alimentos: Este es el mismo método que utiliza el sol para calentar su piel. Dentro de las ondas de microondas, el magnetismo y la electricidad oscilan a velocidades ultrarrápidas - 186000 millas por segundo, para ser precisos - rebote erráticamente de las paredes metálicas del interior. Estas paredes se repelen las ondas de energía mediante la reflexión ellos- la comida dentro y no puede reflejar las ondas viajan a través de ellos. Cada vez que estas ondas pasan a través de los alimentos, que hacen que las moléculas de los alimentos a vibrar violentamente. La fricción causada por estas pequeñas pero frenético vibraciones calienta las moléculas, y, posteriormente, su almuerzo.

Ahora vamos a ver la naturaleza de las patatas fritas sobrantes, y por qué la molécula de baile inspirado en el microondas no puede devolver la textura crujiente que anhelamos. Cuando se piensa en los alimentos fritos, no tienen en cuenta necesariamente el contenido de agua, pero resulta que en realidad es algo muy importante para el logro de contracción.

Crujiente se debe en parte a la endurecido exterior del envío frito, pero gran parte de nuestra percepción de "crujiente" viene de la contraste de textura entre el interior y suaves, pillowy y exteriores firmes. Cuando un alimento frito enfría, que la humedad desde el interior migra en el exterior de la comida, lo que elimina el contraste y el anegamiento del artículo. Este mismo efecto no es aplicable sólo a los alimentos fritos, ya sea: ensaladas obtienen cojera y pastas consiguen gomosa debido a los mismos cambios moleculares que se producen cuando los alimentos se detiene y empieza a cocinar sentado.

Debido a que el calor del horno de microondas no sella la capa exterior de los alimentos fritos una vez-como el baño original en aceite hirviendo hizo, simplemente se calienta el agua que se sienta en la superficie de las patatas fritas, así como el agua en el interior. voila: Empapadas - aunque recalentados - papas fritas.

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Ahi esta un método que dará vuelta a la patata cruda en serio crujiente y entregar una deliciosa fritura. La clave es mantener la anchura de los papas muy, muy delgada. Mediante el uso de un "Spiralizer,"Se puede desprender tiras translúcidas de patata y transformarlos en poquísimo dinero patatas fritas crujientes.