Cómo Barbacoa camarón como Chris de Ruth
camarones de barbacoa como lo hacen en casa de Ruth Chris Steakhouse es sorprendentemente fácil de hacer. camarones de barbacoa es un pilar en Nueva Orleans y cada uno tiene su propia versión de la receta. El que se presenta aquí es bastante maldito cerca de la que se sirve en Ruth Chris. Una cosa que todo el mundo está de acuerdo es en la importancia de una hogaza de pan francés crujiente para absorber la deliciosa salsa de camarones de la barbacoa.
Cosas que necesitará
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 t. pimenton
- 1/8 t. pimienta de cayena
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 t. sal
- 1 t. salsa inglesa
- 2 libras de camarones crudos pelados y limpios
- 2 T. aceite
- 1/2 c. vino blanco seco
- parte verde de 2 cebolletas, picado
- sartén
El secreto para el camarón de la barbacoa es la mezcla de mantequilla. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y añadir las pimentón, ajo, pimienta de cayena, sal y salsa inglesa. Revuelva para mezclar bien. Esto se puede hacer con antelación y guardar en el refrigerador. Hacer una tanda doble y congelarlo y se puede tener camarones barbacoa Chris Ruth cualquier momento que desee.
Colocar el aceite en la sartén y calentar a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue los camarones en una sola capa. Es posible que tenga que hacer dos lotes. A medida que comienzan a encresparse y volverse de color rosado, darles la vuelta. Tan pronto como el segundo lado es opaca quitar de la sartén.
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Añadir el vino blanco a la sartén y cocinar por aproximadamente la mitad. Reducir al calor a medio-bajo.
Añadir la mezcla de mantequilla a la sartén. Añadir las copas de cebollín picado, mientras que la mantequilla se está derritiendo. Una vez que la mantequilla se derrita volver los camarones a la sartén y revuelva para cubrir bien.
Sirva a su camarones barbacoa en cuencos con una generosa porción de la salsa para mojar pan. cuencos con calefacción serán mantener caliente el camarones de barbacoa más tiempo.