Una lección sobre cómo cocinar el arroz
Aunque el arroz es un alimento básico en muchos hogares, cocinar a la perfección puede ser un reto para los cocineros novatos. El arroz se puede cocinar a la perfección en la cocina e incluso en el microondas, pero las proporciones y el tiempo es clave. Una proporción ligeramente equivocado de arroz al agua te deja con arroz que es ya sea blanda y pegajosa, o difícil y poco hecha. No prestar atención a tiempo podría resultar en el arroz quemado y una olla para fregar. Evitar estos escollos de arroz de decisiones midiendo con precisión sus proporciones y el uso de un reloj de cocina para asegurarse de que no terminen con arroz cocido o poco cocida.
Contenido
Cosas que necesitará
- sal
- Mantequilla o aceite de oliva (opcional)
En la estufa
Video: Arroz para Sushi o Arroz Gohan, Fácil! - Curso de Sushi - Lección 1 - Tonio Cocina
Poner el arroz en un recipiente con agua. Agite el arroz en el agua para aflojar las partículas no deseadas. Escurrir en un tamiz de malla. Repetir el proceso de lavado unas cuantas veces más. Escurrir y enjuagar el arroz por última vez.
Combine el arroz y el agua en una olla grande en la estufa. Añadir un chorrito de sal y un pat opcional de mantequilla o un aceite de oliva llovizna. Para el arroz blanco de grano largo, agregar 1 3/4 tazas de agua por cada 1 taza de arroz. Alternativamente, si usted está haciendo el arroz integral, el uso de 2 1/4 tazas de agua por cada taza de arroz.
Llevar el arroz y el agua a hervir a fuego alto. Reducir el calor a fuego lento y para abarcar la cacerola con una tapa hermética. No revuelva el arroz. Deje que se cocine, cubierto, hasta que el agua se absorbe completamente y el arroz es tierno, aproximadamente 12 a 15 minutos para 1 taza de grano largo de la normal arroz- unos 35 minutos para el arroz integral. Use un temporizador de cocina para asegurarse de que no cocine el arroz.
Retire la olla del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 a 30 minutos para permitir que el vapor se distribuye totalmente a través del arroz. Dejar que el vapor de arroz integral durante al menos 10 minutos. Esponjar el arroz totalmente con un tenedor antes de servir.
En el Microondas
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Combinar agua, el arroz (que puede ser enjuagado), la sal y la mantequilla o aceite en una, fuente para horno de microondas seguro profunda. Cubra bien con una tapa. Utilizar la misma proporción de arroz y agua como lo haría en la estufa.
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Colocar el plato para hornear en el microondas y configurarlo durante 5 minutos en "ALTO." Llevar el agua a ebullición, y luego reducir el poder de "MEDIO." Microondas durante otros 15 minutos para el arroz blanco y cerca de 20 minutos para el arroz marrón, o hasta que todo el agua se absorbe completamente.
Deje el arroz en el microondas con la tapa cerrada durante al menos 5 a 10 minutos, permitiendo que el vapor de agua para distribuir a través del arroz. Quitarla del microondas. Esponjar el arroz antes de servir, usando un tenedor.
Consejos & advertencias
- El enjuague es un paso opcional recomendado para arroz importado para eliminar talco y otro material no deseado en el arroz. También es ideal si lo prefiere arroz que es menos pegajoso, ya que elimina una parte del almidón.
- Mantequilla o aceite de oliva añade sabor y ayuda a prevenir la pegajosidad.
- Puede reemplazar el agua con el caldo de pollo, si lo prefiere para más sabor.
- Permitir que el arroz al vapor después de que se retiró del calor asegura arroz que es uniforme en textura y esponjosidad, en lugar de arroz que es suave y esponjoso en la parte superior y mushier en la parte inferior de la olla.
- El arroz cultivado en los Estados Unidos no necesita ser lavado y es más a menudo reforzada con nutrientes saludables que se lavan inmediatamente si ellos no enjuagar.
- Si usted está cocinando medio o arroz blanco de grano corto, utilizar cerca de 1 1/4 a 1 1/2 tazas de agua por cada taza de arroz.
- El arroz se triplicará en volumen a medida que absorbe agua. Asegúrese de que su olla es lo suficientemente grande como para contener todo el arroz que se cocina.
- Si usted tiene una olla de arroz, siga las instrucciones del fabricante como cocinas son ligeramente diferentes. Se recomienda generalmente utilizar aproximadamente 2 tazas de agua por 1 taza de arroz blanco en una olla de arroz.
- Revolviendo el arroz mientras se cocina puede hacer que sea pegajosa.
- Siempre abra la tapa de la olla lejos de su cuerpo para evitar tuberías de vapor caliente desde que quema.
- Use guantes de cocina para tomar el arroz caliente, cocinado del microondas como fuente de horno pueden estar muy calientes.