Cómo hacer maíz de la caldera
Si usted pensaba que el secreto para hacer deliciosas palomitas en casa era la temperatura del aceite o la técnica para añadir los condimentos, que está parcialmente correcta. Estos sí importan, pero el verdadero secreto de la producción de palomitas hinchada con un crujiente, recubrimiento con azúcar está empezando con el tipo correcto de las palomitas de maíz.
Tradicionales palomitas sala de cine está hecho de palomitas de copo de nieve. Estos núcleos pop grande y mullido con una forma irregular. Copo de palomitas de maíz puede ser blanco o amarillo y es el tipo más común se venden en tiendas para palomitas de maíz casera. proveedores comerciales de maíz de la caldera utilizan un tipo diferente de palomitas de maíz para producir palomitas de maíz en forma de bola que funciona bien para la celebración de un recubrimiento. Este tipo de palomitas de maíz se llama palomitas de setas. Que aparece tierna e hinchada y se resiste a la rotura y se desmorona cuando se maneja. Para el mejor maíz de la caldera casera, comprar palomitas de maíz hongo. proveedores de palomitas de maíz gourmet venden palomitas de maíz hongo.
Cuando se calienta la humedad dentro de un núcleo de palomitas de maíz, que se convierte en vapor y rompe el casco exterior, creando maíz reventado. Mientras que se abrirá a aproximadamente 250 grados Fahrenheit, para los granos fluffiest y maíz más sabroso hecho estallar, que necesitan para alcanzar una temperatura de 400 F o más. Eso significa que al quitar maíz requiere de medio a alto calor. calor inferior puede evitar la que pero también producirá pepitas pequeñas de maíz reventado y núcleos más unpopped. El truco para prevenir la quema de sus palomitas de maíz a altas temperaturas es sacudir la caldera, mientras que cocinar el maíz para mantener los núcleos en movimiento.
El recubrimiento con azúcar de maíz de la caldera viene de agregar el azúcar con el aceite antes de hacer estallar el maíz. Como los granos se abrieron, el azúcar se mezcla con el vapor y recubre el maíz reventado. La cantidad de azúcar que se utiliza depende de lo dulce que quiere que su maíz de la caldera. Como regla general, comenzar con aproximadamente la misma cantidad de azúcar como el petróleo y el doble de esa cantidad de los granos de maíz. Por ejemplo, si están apareciendo 1/2 taza de granos de maíz, necesitará 1/4 taza de aceite y 1/4 taza de azúcar para hacer palomitas. Añadir una cucharadita de sal por cada 1/4 taza de aceite si quieres dulce y salado maíz de la caldera.
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Añadir el aceite, el azúcar y la sal a la olla y caliente a fuego medio-alto. Caída de dos a tres núcleos de las palomitas y escuche a estallar. Esto le permite saber que el aceite esté a la temperatura adecuada para hacer estallar. Verter en los núcleos restantes y cocine, moviendo constantemente, hasta que el estallido se desacelera. No espere hasta que todos los granos han surgido porque el azúcar se quema fácilmente. Servir la tibia derecha maíz de la caldera de la sartén o capa en papel encerado para enfriar. Maíz de la caldera mantendrá fresco durante varios días, si se almacena en un recipiente hermético.
