Vs. gas las estufas eléctricas

Calor inmediato, cambio de temperatura inmediata. No es necesario esperar para bobinas de metal para calentar o enfriar. No hay necesidad de preocuparse por eso delicada salsa de conseguir overbrowned. El gas también es más rentable. ¿O es eso? Desde luego, no si su fuente es propano. Si tiene apagó el gas natural en su casa, entonces el costo de la cocina podría ser tanto como la mitad de la de usar una vieja estufa eléctrica para preparar el mismo plato - es decir, suponiendo que tiene una, eficiente, moderna estufa de gas sin piloto. En términos reales, sin embargo, la diferencia de precio con el tiempo de un año no es significativamente diferente de la de usar una estufa eléctrica de manera similar eficiente. Cocinar con gas no permitir ajustes de calor más precisos. Es mucho más fácil controlar la cantidad exacta de calor generado por debajo de la Cookpot. Es perfecto para aquellos cocineros epicúreos por ahí.

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"No me gusta que el quemador de gas decolora la parte inferior de mis buenas sartenes, no importa que hay que llama perpetua y la preocupación de que el gas se escape y crear una explosión." Para aquellos que tal voz se refiere a la estufa eléctrica, en una de sus muchas manifestaciones, será el aparato de elección. Aunque el rendimiento de cocción puede retrasarse ligeramente en comparación con su equivalente de gas, la mayoría de los cocineros raramente serían molestados a menos que, por supuesto, hay un corte de energía. Muy pocas técnicas de cocción que utilizan la cocina de gas no se pueden duplicar, y en ocasiones aprovechado, por una estufa eléctrica. Las opciones populares en las estufas eléctricas incluyen bobina tradicional, halógeno, o la inducción magnética. La limpieza y la seguridad en general también pueden favorecer el sistema eléctrico, pero sólo marginalmente.

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Cualquiera que sea pequeña ventaja un tipo puede tener sobre el otro podría fácilmente ser mitigados por la selección de utensilios de cocina. A menudo, aprovechando la fuerza de una estufa requiere el uso de un tipo particular de utensilios de cocina. Por ejemplo, estañado y cobre (caro) responde instantáneamente a cambios en la salida de calor. Eso está muy bien si usted está utilizando una estufa de gas. hierro fundido, por el contrario, llevará a cabo su calor durante mucho tiempo, incluso si el calor se apaga por completo. Para la mayoría de nosotros con una colección ecléctica de que no se pegue, aluminio anodizado, vidrio, acero inoxidable, porcelana esmaltada y el cobre, la elección de la llama o la bobina no hace mucha diferencia en el plato final.

Tanto las estufas eléctricas y placas de gas están disponibles en una amplia variedad de configuraciones y opciones. En general, la versión eléctrica ofrece una ligera ventaja de precio dado equivalencia de características. Esto es particularmente así cuando los costes de instalación se tienen en cuenta, ya que el coste de la configuración de una línea 220 es considerablemente menos costoso que la instalación de líneas de gas.

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Después de haber utilizado extensivamente tanto, voy a mi suerte echar con el gas. Me gusta ver la llama y poder ajustar visualmente. También me gusta el uso de utensilios de cobre y sentir, bien o mal, que la combinación de gas y cobre me da el mayor grado de control sobre el proceso de cocción. Si tengo que comprar un monitor de dióxido de carbono para evitar la acumulación de gas que podrían inmolar mi barrio, eso es un gasto mucho gusto voy a sacrificar.