¿Qué tipos de bacterias crecen en el pan?
El pan que se quedó fuera demasiado tiempo o no se ha almacenado correctamente por lo general crece moho en algún momento. pan de molde es comúnmente causada por diferentes tipos de bacterias que pueden ser perjudiciales e incluso mortales si se consume en cantidades suficientes. De acuerdo con Scumdoctor.com, algunos investigadores han concluido que estos microorganismos pueden originarse en la leche, la harina, la levadura y así sobrevivir al hornear proceso- otros están en desacuerdo con firmeza. Huelga decir que nunca se consume pan mohoso.
Contenido
- Penicillium
- Neurospora crassa
- Video: qué es la fermentación panadera?
- Video: time lapse - el moho creciendo
- Rhizopus stolonifer
- Aspergilo
Penicillium
La penicilina es bien conocido por ser uno de los antibióticos más recetados en el mundo, pero el hongo utiliza para producirlo, Penicillium, también es una bacteria común que crece en el pan. De acuerdo con cmsynergy.com, esta bacteria prefiere ambientes más fríos, como la que se encuentra en el refrigerador, y crecerá en la fruta o el pan. No crecerá, sin embargo, si la humedad relativa en el aire es de menos de 60 por ciento. Penicillium bacterias forman colonias que aparecen manchas azules-verdes o grises como difusos en la superficie del pan.
Neurospora crassa
Video: Qué es la fermentación panadera?
Video: Time Lapse - El moho creciendo
Esta especie bacteria se nutre de pan y produce esporas en un ciclo de 24 horas. Según el Instituto Nacional de Ciencias Médicas Generales, Neurospora crassa, "es fácil de cultivar y tiene características que lo hacen muy adecuado para responder a preguntas acerca de cómo surgen y se adaptan las especies, así como la forma en las células y tejidos cambian de forma en diferentes entornos. " Neurospora crassa es de color rojo y produce diminutos filamentos a lo largo de la superficie del pan.
Rhizopus stolonifer
Esta bacteria rápido crecimiento común es un miembro de la omycota phylum y produce moho negro. Rhizopus stolonifer es altamente tóxico y puede destruir rápidamente el pan por el consumo de nutrientes que se encuentran en el pan. Esta bacteria crece más rápidamente a temperaturas entre 59 y 86 grados esporas F. Rhizopus stolonifer generalmente son abundantes en la atmósfera, y la bacteria crece muy rápidamente en el pan se almacena en un ambiente relativamente húmedo.
Aspergilo
Esta bacteria crece en común queso, fruta y pan decaído. Comienza su vida verde y más tarde se convierte en tonos de amarillo rojizo, amarillo o marrón rojizo. creciente gama de temperaturas Ideal para Aspergillus es de entre 71,6 a 86 grados F. Esta bacteria común crece rápidamente en el pan mantenido en una atmósfera húmeda. La mayoría de las especies de Aspergillus son tóxicos para los seres humanos pero algunos son ingredientes comunes en las drogas farmacéuticas.