¿Los mismos tipos de moho crecen en todos los tipos de pan?
El moho crece en todo tipo de alimentos, como el pan, queso y carne. Mientras que algunos tipos de moho en los alimentos son inofensivos, muchos contienen micotoxinas peligrosas que pueden causar enfermedades graves o reacciones alérgicas si se ingiere. Según el Departamento de Agricultura de los EE.UU., no se sabe hasta qué punto existen muchas especies de hongos tipo moho.
Contenido
- Identificación
- Tipos
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- Efectos
- Consideraciones
Identificación
Los moldes son causadas por hongos que se propagan por las esporas. Las esporas de hongos son llevadas por el viento, por los insectos o a través del agua para infectar nuevos materiales. Los moldes pueden formar en la comida, madera, alfombra, azulejo, metal y tejido de la planta. El moho crece mejor en condiciones cálidas, húmedas y oscuras. Muchos mohos que crecen en los alimentos tienen hilos de hongos que crecen a través de la comida, que a menudo contienen bacterias.
tipos
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La mayoría de los tipos de moho se forman a partir de organismos filiformes. Algunos moldes son seguros para comer, tales como los moldes usados para hacer el queso. Si bien los distintos tipos de moho pueden crecer en todos los tipos de pan, algunos de los tipos más comunes de los moldes son transmitidas por los alimentos Penicillium, Alternaria, Aspergillius, Botrytis, Mucor, Fusarium y Cladosporium. Los hongos pueden ser viscoso, difusa o aterciopelada y una variedad de colores incluyendo verde, blanco, negro o gris.
efectos
La mayoría de los mohos que crecen en el pan pueden contener micotoxinas peligrosas, que son más comunes en los alimentos hechos con cereales y frutos secos. Sin embargo, las micotoxinas también se han encontrado en moldes de uvas, manzanas y apio. La mayoría de los moldes que tienen micotoxinas peligrosas tienen mucho crecimiento de moho, hongos con hilos que se ejecutan a lo largo de toda la pieza de pan.
consideraciones
Todos los moldes deben tener humedad para crecer y prosperar. Algunos tipos de moho que crecen en el pan prefieren temperaturas más cálidas, mientras que algunos pueden crecer en el clima fresco de su refrigerador. Los hongos pueden crecer cuando los alimentos contienen sal y azúcar, a diferencia de muchas otras formas de bacterias. Pan que contiene altos niveles de levadura y el azúcar suelen crecer más rápido que el molde de pan con niveles más bajos de estos ingredientes. Si usted ve moho que crece en el pan, desprenderse de ella para evitar efectos adversos para la salud. Siempre coloque elementos con moho dentro de una bolsa sellada antes de colocarlo en el cubo de basura, para evitar la ingestión accidental por niños o mascotas.