¿Hay peligros de esmalte utensilios de cocina?

La exhibición de la tienda de utensilios de cocina de utensilios de cocina de esmalte ha babeando por el deseo. Allí, en la ventana son brillantes rojos hornos holandeses, sartenes parrilla de estufa azul cobalto, platos para hornear de lavanda francesa y cacerolas chartreuse verde. La mayoría de los colectores se centran en una sola pieza de color y el trabajo por pieza para añadir a su colección, mientras que otros sólo cae la baba, esperando el día en que, también, pueden unirse a la legión de cocineros que exhiben con orgullo utensilios de cocina de esmalte. Las ventajas de utensilios de cocina de esmalte son numerosas, y algunas desventajas y peligros también están presentes. Sabe lo que se está metiendo antes de comprometerse con el alto precio de los utensilios de cocina de esmalte.

Primero fue la De hierro fundido sartén, y fue el caballo de batalla de las cocinas a lo largo de los siglos. Dado que el hierro lixiviado en los alimentos y causó problemas de salud, a principios de 1800 encontraron los científicos europeos que trabajan para perfeccionar una forma de cubrir el hierro mediante la fusión de esmalte sobre la base de hierro. chips de esmalte, vidrio, color y calor extremadamente alto - más de 1.500 grados Fahrenheit - son los elementos básicos que intervienen en la fusión del esmalte, y el resultado es un producto que está a salvo de lixiviación y dura toda la vida.

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Utensilios de cocina que es esmalte sobre acero utiliza una capa delgada de esmalte fundido sobre una base de acero al carbono. Se sugiere que se cocina a fuego medio como los utensilios de cocina no tolera bien alto calor. También no se transfiere desde la estufa al horno. Los chips de esmalte delgadas fácilmente y pueden oxidarse. El remojo en longitud no se recomienda como el remojo puede afectar a una zona sin recubrimiento, causando oxidación.

Mientras que la lixiviación de aluminio en los alimentos durante el proceso de cocción no es suficiente para ser considerado un peligro para la salud, que se intensifica cuando los alimentos se cocinan ácidas. UN estudio realizado por investigadores africanos publicado en 2013 reveló que cuanto más tiempo una olla de aluminio se utiliza en la cocción, el más aluminio se mete en el cuerpo. Una solución es el esmalte sobre aluminio, que da a los utensilios de cocina de una capa de protección. El esmalte es no viruta resistente, sin embargo, y aluminio expuesto puede filtrarse. El recubrimiento de esmalte es efímero, y los utensilios de cocina no se puede utilizar a altas temperaturas.

los Cadillac de los utensilios de cocina de esmalte es un recubrimiento de esmalte fundido sobre una base de hierro fundido. Si bien los utensilios de cocina de otro esmalte es más ligero y más fácil de maniobrar, esmalte de hierro fundido tiene la peso de la plancha, por lo que es muy pesado y difícil de mover de un lugar a otro, especialmente cuando está lleno de comida caliente. Dejar caer una olla de esmalte puede arruinar el día de nadie.

Agarradores son una necesidad cuando se cocina con hierro fundido esmaltado, ya que las asas no son resistentes al calor y el botón de la parte superior se calienta en extremo.

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El esmalte es de hierro fundido no antiadherente, y se tarda mucho tiempo en calentarse. Una buena práctica es colocar los utensilios de cocina en la cocina, encender la calefacción y, cuando se pasa la mano sobre la sartén y sentir el calor, añadir el aceite de cocina.

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Se recomienda tener buena calidad de hierro fundido del esmalte, ya que es menos propenso a saltar, y la base de hierro menos apto para lixiviar. El esmalte de hierro fundido no se decoloran, como ha sido despedido de acuerdo con calor extremo. No utilice esmalte reparado debido a que el material utilizado en la reparación puede ser tóxico. Menos caros utensilios de cocina de esmalte también se puede doblar y llegar a ser peligroso para la comida. los hierro de alta calidad esmalte fundido no es tóxico.

En el caso de un esmalte pieza de fundición de hierro de buena calidad de utensilios de cocina que hace el chip, tenga en cuenta que la base de hierro puede filtrarse en los alimentos. Aquellos con cualquier preocupaciones físicas relacionadas con el hierro debe poner especial cuidado. También tenga cuidado de utensilios de cocina más. Examine las piezas para pruebas de astillado. Una pieza bien usada de buena calidad utensilios de cocina de hierro fundido del esmalte, sin embargo, va a durar toda su vida.