Tipos de bacterias en la cocina

Video: ¿Qué pasa cuando una mosca se para en tu comida?

Salmonella es una bacteria que es común en la cocina. Salmonella es el nombre del género para una gran familia de bacterias con más de 2.500 tipos. Estas bacterias causan enfermedades en personas y animales. Salmonella se transmite a las personas a través de la ingestión de alimentos contaminados, que incluyen carne, verduras, cereales, agua contaminada y los huevos. Cuando este tipo de alimentos contaminados son ingeridos por las personas, corren el riesgo de contraer salmonelosis. la bacteria Salmonella también causan la fiebre tifoidea. Esto ocurre cuando las bacterias de salmonela entran en el tracto gastrointestinal y se reproducen en el hígado, el bazo u otros órganos. Los síntomas de la infección por salmonela incluyen diarrea, vómitos, dolor abdominal y náuseas.

Video: Contaminacion cruzada

Listeria son un grupo de bacterias que prosperan en la cocina. Se encuentran en los alimentos contaminados y son una causa de intoxicación alimentaria. infección por Listeria es particularmente grave en las mujeres embarazadas, ya que es capaz de causar aborto espontáneo o aborto involuntario, parto prematuro y muerte fetal. Listeria también es particularmente grave en las personas de edad avanzada, los niños y en personas cuyos sistemas inmunes han sido comprometidos. Listeria se han encontrado en grandes cantidades en algunos alimentos como el queso madurado con moho.

Escherichia coli (E. coli) es un tipo de bacteria que prospera en los intestinos de las personas y los animales. E. coli pueden ser contratados por comer carne cruda y productos cárnicos como hamburguesas y por beber leche cruda. E. coli también se puede contraer por no lavarse las manos después de tocar carne y luego usando las manos sin lavar para transferir la bacteria E. coli a otros alimentos. Otra fuente de la infección por E. coli en la cocina se utiliza una superficie de trabajo que se ha utilizado para limpiar o cortar los productos de carne para cortar otros alimentos como verduras sin limpiar a fondo la superficie de trabajo con agua tibia y jabón. Infecciones por E. coli pueden provocar diarrea. También puede causar una enfermedad conocida como síndrome urémico hemolítico. Esta es una enfermedad potencialmente mortal que conduce a la anemia debido a que los glóbulos rojos y las plaquetas se rompen, dando lugar a un recuento sanguíneo bajo. También causa insuficiencia renal y convulsiones.