¿Cuánto tiempo puede mantenerse congelada halibut?

La carne blanca del fletán pescado es firme y dulce, pero, como todos los pescados, halibut sólo mantiene a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante dos horas - a 90 M, a sólo una hora - antes de las bacterias que crecen en los peces hacen que sea peligroso comer. Cocidas o crudas, congelación es la mejor manera de almacenar el fletán cuando no la intención de comer de inmediato. ¿Cuánto tiempo dura el fletán en condiciones de congelación es un problema de calidad.


La congelación indefinida

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    En un congelador ajustado a cero grados Fahrenheit o menos, el fletán mantiene durante un período indefinido de tiempo. A pesar de las temperaturas bajo cero del congelador, detienen el crecimiento de bacterias que conduce a enfermedades transmitidas por alimentos, pescados magros como el halibut solamente mantener su calidad en el congelador durante seis a ocho meses. Después de este tiempo, el halibut sigue siendo seguro para comer, pero la textura y el sabor de los peces puede comenzar a deteriorarse.

Envase

  • Para obtener la máxima calidad, envolver herméticamente fletán en papel de aluminio, papel de plástico o papel de congelador. bolsas de congelación también funcionan bien para evitar la pérdida de calidad, manteniendo el halibut libre de quemaduras por congelación y sabores que se pueden desarrollar durante el periodo de almacenamiento. Etiquetar el halibut envuelto para referencia futura con el tipo y cantidad de peces en el interior del paquete, junto con la fecha de congelación. Un trozo de cinta adhesiva con esta información escrita en marcador permanente sirve como una etiqueta suficiente.

descongelación

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    Nunca descongele a temperatura ambiente fletán. Las bacterias que la congelación presta inactivo se convierten rápidamente en activo en temperaturas por encima de 40 F. Transferir el halibut del congelador al refrigerador 24 horas antes de la cocción para asegurar una descongelación completa. Calentar en el microondas el halibut o colocarlo en una bolsa hermética al agua y sumergiéndolo en agua fría también son maneras seguras para descongelar, proporcionando a cocinar el pescado inmediatamente después.

Refrigeración

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    A diferencia de la congelación, la refrigeración no causa las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos a ser inactiva, pero la refrigeración hace lento el crecimiento bacteriano. Si descongela fletán congelado en el refrigerador, tener en cuenta que el pescado magro sólo se mantienen durante un día o dos antes de que las bacterias se multiplican a niveles que hacen que el pescado apto para el consumo. Después de dos días, tirar el fletán y su embalaje en el trash- no cocinar, comer o volver a congelar.

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