Cómo hacer Pagach

Los cristianos de ascendencia de Europa del Este comen tradicionalmente pagach, un pan relleno, en Navidad o Pascua. Simbólica del cuerpo de Cristo, el pan de vida, pagach recuerda a los cristianos de su sacrificio y la santa cena. En la tabla de vacaciones, el pan abundante complementa una comida pesada del invierno que fortalecería invitados en una noche nevada. Durante la Cuaresma, dejar de lado el relleno para el ayuno cristianos y servir simplemente el pan con ajo para recordar la amargura del sufrimiento de Cristo, o con miel como un símbolo de la dulzura de las bendiciones de Cristo.


Pan de molde

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    El primer componente de pagach es la receta básica de pan. Para hacer pagach, tendrá suficiente masa de pan para hacer dos panes. Utilizar cualquier pan con levadura receta básica o masa de pizza que te gusta. masa de pan básico incluye un paquete de levadura, a prueba en al menos una taza de agua caliente, mezclada con harina para todo uso y la sal hasta que la masa es pegajosa pero firme. Dejar que la masa a reposar a temperatura ambiente bajo una toalla húmeda a subir. Perforarlo y amasar, lo que permite que se eleve por segunda vez. Pagach masa de pan no contiene azúcar, ya que es normalmente un plato salado.

Relleno

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    Rellenos para pagach incluyen carnes, verduras, patatas y o combinaciones de los tres, con o sin queso. Cocinar los rellenos, excepto para el queso, antes de añadir a la pagach. Cortar o dados de carnes y verduras en trozos pequeños y quesos de parrilla para una cocción uniforme. Triturar la col y saltear con mantequilla hasta que estén tiernos. Alternativamente, hervir las papas en cubos hasta que estén tiernos y añadir a la salchicha se dore o carne de res molida. Escurrir el exceso de grasa o líquido de los rellenos antes de añadir a la masa pagach.

Asamblea

  • Forma pagach ya sea en una barra larga y estrecha, o una tarta redonda, dependiendo de su preferencia. La mitad de la masa, o el valor de un solo pan, forma la parte inferior, y la otra mitad forma la parte superior. Para la versión larga estrecha, se extendió la masa en un rectángulo largo en una cacerola del rodillo de hoja de la galleta o jalea. Extender el relleno en la parte superior de la masa, dejando un margen de 1 pulgada todo el camino alrededor. Presione la masa superior en la parte inferior, el sellado por pellizcar los márgenes. agujeros en la masa superior para ventilación. Preparar la versión empanada de manera similar, pero presionar la masa inferior en una bandeja de placa de tarta o pastel para hacer una versión redonda. Extender el relleno y luego colocar la masa superior, pellizcando la masa superior e inferior juntos alrededor de los márgenes para sellar. Vent la parte superior utilizando ranuras de cuchillo. Cepille la parte superior de la pagach con huevo batido para añadir brillo y ayudar a dorar.

Horneando

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    Debido a que el relleno está cocido, hornear el pagach sólo hasta que el pan está hecho y ligeramente dorado. Utilice un horno calentado a fuego medio y colocar el pagach preparado a temperatura ambiente en el centro del horno. Cocine durante 30 - 45 minutos o hasta que el pagach se hinchó y ligeramente dorado, cubriendo los bordes de la hoja como sea necesario para evitar sobre-oscurecimiento.

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