El efecto de la temperatura sobre la frecuencia respiratoria
La tasa de respiración aumenta al aumentar la temperatura hasta una temperatura óptima se alcanza, después de lo cual, disminuye. Esto se debe a la enzima (es decir, cualquiera de las numerosas proteínas complejas que son producidos por las células vivas) cinética.
Respiración
Respiración es el proceso mediada por enzima a través de la que las células producen energía.
La cinética de enzimas
Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones. Son sensibles a la temperatura.
Energía de activación
Se requiere una cierta cantidad de energía para una reacción que se producen cuando una enzima se encuentra con su sustrato. Esto se llama la energía de activación. Las moléculas tienen más energía a temperaturas más altas, por lo tanto, las reacciones son más probable que ocurra. Las moléculas también se mueven alrededor de más y así son más propensos a chocar y potencialmente reaccionar.
desnaturalización
Las altas temperaturas pueden dañar la estructura de una proteína. Si se pierde la forma del sitio activo de una enzima (donde hace contacto con sus sustratos), entonces no puede funcionar correctamente. Las altas temperaturas reducen la tasa de respiración porque dañan las enzimas que intervienen en la respiración.
Temperatura óptima
La temperatura a la que una enzima funciona mejor se llama la temperatura óptima. Por encima de esto, la proteína comienza a ser dañado por el calor.