Los peligros de la carne de los alces
La recolección de los alces para consumo humano ha sido una práctica común en algunas partes de los Estados Unidos y en todo el mundo durante siglos. Los seres humanos cazan principalmente hoy para fines recreativos. Uno de los más grandes y populares los animales de caza es el Elk de las Montañas Rocosas. Cazadores necesitan tener un conocimiento general del estado de salud de los alces en las zonas en las que planean cazar antes de la cosecha y el consumo de carne de este animal.
Contenido
- Precauciones de caza
- Video: pit bull enloquecido ataca a sus dueños - pit bull attacks his crazed owners.
- Video: entrevista de la enfermedad del "alce" con martin
- Video: el rÍo congo: profundo y peligroso | grandes documentales
- Manejo adecuado
- Aspectos saludables
- Cuts preferidas
- Video: los peligros de la carne de cerdo
Precauciones de caza
Video: Pit bull enloquecido ataca a sus dueños - Pit bull attacks his crazed owners.
Video: entrevista de la enfermedad del "alce" con martin
Video: EL RÍO CONGO: profundo y peligroso | Grandes documentales
Los cazadores deben investigación propuesta regiones de caza antes de intentar cazar alces para fines de consumo. De acuerdo con el Instituto de la Unión de Consumidores Política del Consumidor, alces y ciervos en Colorado, Kansas, Minnesota, Montana, Nebraska, Nuevo México, Oklahoma, Dakota del Sur, Wisconsin y Wyoming han dado positivo por caquexia crónica. Esta enfermedad es similar a la EEB, también conocida como enfermedad de las vacas locas. Cazadores en estas áreas necesitan para mantenerse informado acerca de los signos de la enfermedad y permanecen observador del comportamiento inusual. Los animales infectados presentan una mayor necesidad de agua y permanecerán cerca de fuentes de agua. micción excesiva es otro síntoma. El signo más evidente de la infección en el alce es emaciación debido al deterioro muscular. Esté atento a cualquier alces que se ha separado de la manada y no está preocupado por los seres humanos en las proximidades.
Manejo adecuado
Dado que es teóricamente posible que la enfermedad de un animal infectado a cruzar a los seres humanos, tomar ciertas precauciones especiales cuando manipule cadáveres. Nunca cosechar un alce que aparece a exhibir un comportamiento anormal, tal como uno que se tambalea o exhibe una mala postura cuando está parado. Alce con la caquexia crónica a pie con su cabeza y orejas baja. Aparecen descarnado y en mal estado corporal. Incluso si aparece el animal muerto para estar sano y normal, el campo-dressing persona la canal todavía debe usar guantes desechables. Bone-cabo la carne de los alces utilizando esfuerzo deliberado para minimizar la manipulación de la médula espinal o el tejido cerebral. Estos son los tejidos conocidos para albergar el agente de CWD. Otras áreas conocidas son los ojos, el bazo, amígdalas y ganglios linfáticos.
Aspectos saludables
carne de alce es muy saludable, de acuerdo con la Base de Datos Nacional del USDA nutricional para Referencia Estándar. Es baja en grasa y colesterol. Una porción de filete elk pesaje 123,5 g es de sólo 149 calorías. Esta carne magra es alta en proteínas y es una buena fuente de potasio. También es rico en vitaminas del complejo B, hierro y proteínas. Considere la carne de alce orgánica ya que proviene de animales de corral sin antibióticos u hormonas.
Cuts preferidas
Video: LOS PELIGROS DE LA CARNE DE CERDO
Carnes son los cortes preferidos de carne de alce, porque la probabilidad de infección es mucho menor. Para proteger contra las bacterias, cocinar carne de alce hasta que se llega a la etapa bien hecho. Considere usar el lomo, así como filetes. Marinar la carne para ablandarla y añadir sabor adicional. Cazadores que optan por una planta de procesamiento comercial para hacer carne de alce en salchichas o carne molida debe seleccionar uno aprobados y periódicamente inspeccionados por el USDA.