Cuáles son las propiedades de la glucosa?

La glucosa es un monosacárido (carbohidrato simple). La glucosa existe como D - (+) - glucosa y L - (-) - glucosa. El D - (+) - forma de glucosa se utiliza como combustible por su cuerpo y también se llama dextrosa, sin embargo L - (-) - glucosa no puede ser utilizado por el cuerpo como fuente de energía.

Ambas formas de glucosa tienen una fórmula molecular de C6H12O6 y son, blanco, polvos cristalinos de sabor dulce con un punto de fusión por 153 156ºC (307 a -312 ° F). existe la glucosa en su mayoría en la forma de silla cíclico, pero puede existir en forma de cadena.

Masa molecular = 180,16 g / mol
Densidad = 1,54 g / cm3
SMILES: C (C1C (C (C (C (O1) O) O) O) O) O

La rotación óptica = 49 ° a (solución al 10%) 55 °
Solubilidad en agua = 133 mg / mL
WISWESSER LÍNEA DE NOTACIÓN: T6OTJ BQ CQ DQ EQ F1Q -D, GLU
LD50 (oral, ratas) = ​​25800 mg / kg
Log Kow = - 3.24
pKa = 12,92 @ 0 ° C (32 ° F)

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La rotación óptica = -53 ° a -51 ° (solución al 10%)

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La glucosa reacciona violentamente con peróxido de sodio y nitrato de potasio. Es estable por debajo de 50 ° C (122 ° F).

Su cuerpo convierte muchos otros monosacáridos, como la fructosa y galactosa, en glucosa. Su cuerpo también puede descomponer disacáridos (tales como lactosa y sacarosa) y polisacáridos (tales como almidón) en glucosa. Algunas grasas y proteínas se pueden convertir en glucosa también. Su cuerpo controla la cantidad de glucosa en la sangre usando hormonas. Un mol de glucosa produce aproximadamente 2870 kJ de energía. Comer grandes cantidades de glucosa puede causar excesiva de la motilidad del estómago o los intestinos y diarrea.