Cómo determinar cuánto cobrar por boda y tortas para ocasiones especiales
Si estás empezando un negocio de la torta de decisiones, puede ser difícil decidir cuánto cobrar. Se puede cobrar por los ingredientes, además de su tiempo. Alternativamente, se puede cobrar por porción. De acuerdo con los datos más recientes de la Asociación Nupcial de América, un pastel típico de la boda costó $ 543 en 2006. El uso de una fórmula sencilla para calcular el precio de sus pasteles, así que no lo hacen por encima o por cobrar de menos a sus clientes.
Averiguar el número exacto de porciones generosas y cómo sus clientes les gustaría que fueran. Algunas personas, como para servir rebanadas grandes o pastel, otras pequeñas.
Utilizar un gráfico de torta que sirve para calcular el tamaño de su pastel. Los dos gráficos que sirven más populares en la industria de la torta son Wilton y earlene de. Wilton utilizar para el uso de slices- estándar de earlene para porciones más grandes.
Fijar un precio por cortes. En el extremo inferior del mercado (a partir de 2010), los panaderos cobran alrededor de $ 1.50 por rebanada. Una gama media torta de dos o tres niveles con decoraciones va por $ 5 a $ 6 por rebanada. Un pastel gourmet puede costar $ 10 o más por porción.
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Multiplique su cargo por cada rebanada por el número de porciones para calcular el precio total para el pastel.
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Compruebe el precio sumando el coste de los ingredientes y restarlo del precio de la torta. Divida el resto por el número de horas que se necesita para hacer el pastel. Esto le dará una tasa de pago por hora por su trabajo. Si está satisfecho con la tasa, que ha tasado la torta correctamente. Si es demasiado baja, aumentar el impuesto por porción.
Consejos advertencias
- Algunos abastecedores de carga, además de cortar el pastel. Si usted va a cortar la torta usted mismo, es posible que desee cobrar por su tiempo.