La globalización de la industria de alimentos y bebidas

Los avances en la tecnología de transporte y comunicaciones han contribuido a la creciente globalización de la industria de alimentos y bebidas. Las compañías como McDonalds y Coca-Cola han crecido de marcas nacionales a los iconos de todo el mundo, mientras que los consumidores norteamericanos han tenido acceso a las marcas de todo el mundo. El alcance global de la industria de alimentos y bebidas ha presentado a las empresas con oportunidades sin precedentes. Sin embargo, estos nuevos mercados tienen su cuota de desafíos.

Las compañías de alimentos y bebidas han desarrollado diversas estrategias para conseguir sus productos en el mercado mundial. Las grandes empresas gastan sus propios recursos para entrar en los mercados extranjeros, y esto les permite mantener el control de su calidad y presentación del producto. Las empresas más pequeñas pueden unirse con los socios que han establecido una presencia en su país de destino y construir sus marcas a través de la asociación. Estos arreglos pueden ocurrir como asociaciones, empresas conjuntas o fusiones.

La globalización ofrece ventajas a los proveedores y clientes. Los proveedores tienen la oportunidad de presentar sus productos a nuevos mercados, mientras que los clientes tienen la oportunidad de probar nuevos productos. Cuando los proveedores en un país asociado con distribuidores en otra, los distribuidores también se benefician de mover la línea de productos desde el proveedor hasta el cliente. Por ejemplo, los beneficios de McDonald desde la apertura de tiendas en un gran mercado sin explotar en China. propietarios de franquicias de McDonald en China obtener un beneficio de la venta de los productos a los clientes chinos, que anteriormente no habían sido expuestos al producto.

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Si bien ofrece numerosas ventajas para las empresas, la práctica puede presentar desafíos costosos. Las compañías de alimentos y bebidas deben ser conscientes de los entornos culturales, religiosos y políticos que están esperando para entrar. Por ejemplo, una franquicia de McDonald en el Oriente Medio debe ofrecer opciones de menú kosher para sus clientes judíos y selecciones halal para sus huéspedes musulmanes. En la India, donde son considerados sagrados por la mayoría hindú ganado, un McDonalds ofrecerá pollo, pescado y alternativas vegetarianas.

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Las preocupaciones acerca de grasas de la dieta, el uso de la tierra y el consumo de recursos afectarán el futuro de la globalización en la industria de alimentos y bebidas. A medida que los precios del petróleo suben y bajan, el costo de transporte de alimentos y bebidas a través de largas distancias puede causar volatilidad de los precios. La creciente epidemia de la obesidad puede obligar a los proveedores de alterar sus ingredientes u ofrecer opciones más saludables. Unilever, una empresa líder en la industria de alimentos y bebidas Europea, ha comenzado a desarrollar planes para hacer que sus procesos de fabricación más respetuosos con el medio ambiente.