Las variedades de cerezos
Los dos tipos básicos de las cerezas son las cerezas dulces (apto para ser comido directamente del árbol) y guindas (comúnmente utilizado en la cocción, como la tarta de cerezas). Las cerezas maduran temprana la mayoría están listos para la cosecha a finales de la primavera. En general, la mayoría de las cerezas dulces necesitan un polinizador mientras que la mayoría de las variedades de guindas son auto-fructífera (es decir, no requieren un polinizador). poda anual del cerezo será mantener una buena salud. Cerezas siempre deben ser recogidos maduros, ya que no maduran bien después de la cosecha.
variedad de cereza dulce El `emperador Francisco` es una cereza de color blanco o de pulpa amarilla, adecuado para uso como fruta fresca. Es la variedad principal que se utiliza en el este de los Estados Unidos para el encurtido, a menudo procesa en las cerezas al marrasquino. El `emperador Francisco es conocida como una buena calidad, fruta resistente, productiva, con una textura firme.
Otra cereza dulce, la variedad `Ulster` es casi negro en Color- una fruta firme a mediano resistente que está creciendo en popularidad para uso comercial debido a los informes de los rendimientos de buena calidad en muchas zonas de cultivo. Es moderadamente resistente a la fisuración en lluvia, que es causada por la absorción de agua de lluvia o rocío a través de la piel de la fruta, llevando eventualmente a que reviente.
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Otra variedad de cereza dulce, el `Sunburst` es una fruta autofértiles que es adecuado para zonas con mala polinización. Fue lanzado por la Estación de Investigación de Agricultura Canade en la Columbia Británica en 1983. A mediados de la temporada, fruta de color oscuro, es una cereza grande con un impresionante rendimiento y una alta resistencia a la lluvia agrietamiento. podredumbre parda, sin embargo, puede ser un problema debido a problemas con el exceso de ajuste y la agrupación de fruta en el árbol. Esto puede afectar el tamaño y la calidad de la fruta.
El `Inglés Morello` es una variedad agria de la cereza que produce un jugo de color oscuro y se sabe que es ideal para hacer la empanada. Produce fruta de tamaño medio que son semi-firme con la piel de color rojizo-negro. La cereza `Inglés Morello` es ampliamente utilizado comercialmente, por jugo y en colorantes cosméticos.
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El `Montmorency` es la variedad más popular de cereza amarga, lo que representa el 96% de la producción total de tarta de cerezas y comúnmente se utiliza para rellenos de tartas y coberturas. Tiene un jugo claro y es una planta productiva, a pesar de sus capullos de flores de ser susceptible a las heladas de primavera.
