Cómo utilizar bentonita para la cerveza
Para conseguir una cerveza de aspecto profesional y degustación, puede que tenga que utilizar bentonita, un tipo de arcilla que ayuda a reducir las novatadas. La bentonita no afecta al sabor de la cerveza, sólo su apariencia, ayudando a obtener una cerveza clara, no turbia de aspecto. Está disponible en tiendas de alimentos saludables, así como tiendas que atienden a los cerveceros caseros. La bentonita es un material no orgánico que se mezcla con material moldeable se añadirán directamente en su cerveza una vez que se mezcla con agua.
Contenido
- Opacidad y aclaración
- Video: clarificación del vino con bentonita.wmv
- Video: como fazer hidromel - trásfegas e clarificação
- Preparación de la bentonita
- El uso de la bentonita
- Video: como se filtra vino cerveza filtracion clarificación de impurezas wine beer filtration clarification
- Consejos de clarificación
- Video: como clarificar cerveja com gelatina
Opacidad y Aclaración
Video: Clarificación del Vino con Bentonita.wmv
Al hacer cerveza en casa, usted puede terminar con una cerveza nublado de aspecto tan pequeñas partículas de proteínas y fenoles quedan suspendidos en el líquido. Estos materiales crean el aspecto nebuloso de su cerveza, y porque son tan pequeños, que no pueden ser filtrados. Este tipo de aspecto se conoce como una neblina no biológico, y el proceso de clarificación de la eliminación de estos materiales es conocida como de afinado.
Video: Como fazer hidromel - Trásfegas e Clarificação
La bentonita se utiliza en el proceso de afino, después de la cerveza ha fermentado y mientras que está en reposo y el envejecimiento. La clarificación es importante, porque demasiadas proteínas y fenoles afectan el sabor y la sensación en la boca de la cerveza. También pueden hacer que el producto final inestable, es decir, su cerveza no puede mantener durante todo el tiempo.
Preparación de la bentonita
Bentonita, ya que se mezcla con la arcilla, necesita ser hidratado antes de usarlo. Un poco va un largo camino, a fin de utilizar aproximadamente 4 cucharaditas por cada 5 litros de cerveza fermentada. Combinar la bentonita con 1/2 a 1 taza de agua, dejando reposar durante cinco minutos antes de mezclar la mezcla-bentonita agua en un mezclador, creando una suspensión suave.
El uso de la bentonita
Video: como se filtra Vino Cerveza filtracion clarificación de impurezas Wine Beer Filtration Clarification
Añadir la mezcla de bentonita-agua directamente a su cerveza una semana antes de que va a embotellar. verter suavemente la suspensión directamente en su cerveza de fermentación, y darle una ligera agitación para asegurarse de que es completamente mezclado en Mantenga su cerveza - con bentonita añadido - en las mismas condiciones según sea necesario para la fermentación:. un ambiente fresco y oscuro. La cerveza no tiene que ser transferido a un nuevo contenedor después de la bentonita se ha añadido.
Consejos de clarificación
Video: Como Clarificar Cerveja com Gelatina
El mayor inconveniente con bentonita es que puede crear una gran cantidad de sedimento. Como la arcilla atrae a los fenoles y proteínas en la cerveza, se crea trozos que se necesitan para filtrar antes de ser embotellado. Evitar el uso de más de un agente de afinado. Si bien se pueden combinar diferentes agentes de afinado, tales como bentonita y gelatina sin sabor, se corre el riesgo de arruinar su cerveza, como demasiados clarificadores pueden afectar el sabor general y la calidad de su producto terminado.