Cómo cocinero corte de Moringa Palillos
Usted no encontrará baquetas de moringa en la tienda de alimentos de especialidad, de comestibles del vecindario o de cadena grande de supermercados locales. Pero es posible encontrarlas en su patio trasero, si usted vive en un clima cálido y árido. árboles de Moringa oleifera (Moringa) son un recurso valioso en los países en desarrollo, donde se van a usar para purificar el agua y apoyar a las dietas locales, pero también son cultivadas en los EE.UU., donde un sistema de distribución comercial se está desarrollando. Casi todas las partes de la moringa tiene un propósito, pero las hojas y los palillos, o vainas, se comen. Se puede cocinar baquetas como otros granos comestibles-pod, tales como habas largas chinas, que, como baquetas, miden alrededor de 18 pulgadas de largo.
Cosas que necesitará
- Tijeras o tijeras de podar
- Cuchillo de cocina
- Colador
- Maceta
- Agua fría
- sal
- espumadera
- contenedor de almacenamiento de alimentos
- Toalla
Cortar las baquetas en los tallos usando tijeras o tijeras de podar mientras aún están inmaduros y se rompen bruscamente cuando quebró, o cuando miden aproximadamente 1/4 de pulgada de diámetro y aproximadamente 1 pie de largo. Baquetas desarrollan una vaina fibrosa después de 12 meses, lo que los hace difícil de masticar.
Recorte los extremos de las vainas de moringa y cortar en trozos de 1 pulgada de largo con el cuchillo de cocina. Enjuague las piezas de baquetas en un colador con agua corriente fría.
Cubrir las baquetas en rodajas con unas pocas pulgadas de agua fría, con sal en una olla y colocar en la estufa a fuego alto. Hervir los muslos hasta que estén ligeramente suavizado. El tiempo de inicio de la cocción varía con la madurez de las vainas, pero se puede tirar de unas pocas piezas y exprimirlos para comprobar.
Retire las piezas de baquetas con una espumadera después de que se ablandan y sumergirse en un recipiente de almacenamiento de alimentos lleno de agua helada para detener la cocción. Retire las piezas después de que se enfríen y colocarlos en una toalla para secarse.
Establecer las piezas de baquetas a un lado y añadirlos a la estofar, sopa o salsa en los últimos 10 a 15 minutos de cocción. Añadir los trozos de baquetas a la estofar, salsa o sopa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. También puede vapor o hervir las vainas hasta que estén tiernos y sazonar al gusto, o añadirlos a un sofrito.
Consejos advertencias
- Evitar el paso de las flores de moringa durante el primer año de crecimiento para estimular la producción de vainas.
- Cortar el árbol moringa nuevo a cerca de dos a tres pies del suelo después de la cosecha para fomentar una mayor crecimiento de la vaina.
- Todavía se puede comer semillas de moringa, cocinarlos como lo hace las vainas, si las vainas maduran y se ponen difíciles.