Cómo mantener Caramelo blando al hacer tortugas
Si alguna vez se ha complacido en la confección de dulces conocidos como las tortugas, es posible que se haya preguntado cómo el caramelo se mantiene suave. Las tortugas se hacen tradicionalmente con las pacanas, la intención de representar a los pies de tortuga y una cabeza. Caramelo de chocolate y luego se vierten en la parte superior de las pacanas, creando una apariencia similar a la tortuga. Aunque hay muchas variaciones de las tortugas de caramelo, todos contienen suave caramelo, pegajosa que se mantiene suave mucho después de que se hacen. Mantener el caramelo blando requiere una preparación adecuada, así como el almacenamiento adecuado después de hacer las tortugas.
Contenido
Cosas que necesitará
- doble caldera
- 30 a 35 caramelos envueltos
- 14 oz. leche condensada
- mantequilla 1/2 taza
- Cuchara de madera
- Papel encerado
- Contenedor de plástico
la preparación del caramelo
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Llene la olla inferior de una caldera doble con agua.
Combinar unos 30 caramelos con un 14 oz lata de leche condensada y 1/2 taza de mantequilla en la olla superior de una caldera doble.
Derretir los caramelos a fuego lento, revolviendo con frecuencia para combinar los caramelos con la leche y la mantequilla. La adición de leche y mantequilla a los caramelos es lo que ayuda a mantener el caramelo suave después de las tortugas están acabados.
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Prepare sus tortugas de acuerdo con la receta que tiene, mientras que los caramelos todavía se están derritiendo, y utilizar el caramelo mientras todavía está caliente.
Tortuga de almacenamiento de caramelo
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Deje que el dulce tortuga se enfríe a temperatura ambiente. El caramelo todavía debe ser suave después del enfriamiento.
Colocar las tortugas enfrió en un recipiente hermético de plástico, separando las capas con papel de cera.
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Almacenar el contenedor tortugas en un lugar fresco, seco, como una despensa. Colocarlos en el refrigerador hará que el caramelo se endurezca un poco.
Consejos & advertencias
- Utilice una olla de cocción lenta para fundir los caramelos. Una olla de cocción lenta se derrite el caramelo a fuego tan baja que hay pocas posibilidades de quemarse, y ayuda a mantener un calor constante mientras se está creando las tortugas.
- El uso de caramelos pre-hechos ahorra tiempo y evita la posibilidad de que el caramelo cocción excesiva, haciendo que se vuelva quebradizo y duro.