Cómo afilar una máquina de cortar Bizerba
Usted probablemente ha visto cortadoras de Bizerba en muchas tiendas de delicatessen y tiendas de sándwich. Estas máquinas de cortar industriales son grandes máquinas con una bandeja inclinada en un lado y una cuchilla redonda y la protección de la hoja en el otro. Para usarlos, los trabajadores deli deslizan un gran trozo de carne deli o queso sobre la bandeja y se mueven hacia atrás y adelante a través de la hoja, la creación de lonchas de diversos espesores.
Desde cortadoras de Bizerba obtener una gran cantidad de desgaste cada día, los fabricantes recomiendan que afile la cuchilla de cada día, también. Este mantenimiento se asegura lunchmeats de corte limpio y clientes felices.
Contenido
Cosas que necesitará
- máquina de cortar Bizerba
- afilador Bizerba
- Ropa suave
Introduzca la bandeja de corte todo el camino fuera de la máquina de cortar Bizerba. Girar la manivela en la parte inferior de la máquina de cortar para mover la bandeja en el lado izquierdo de la hoja a su punto más ancho. Normalmente, esta bandeja controla el grosor de carnes y quesos.
Examine el afilador Bizerba. En la parte inferior, verá dos ruedas en ángulos específicos. La parte superior del afilador tiene una barra de metal de plata que salen y hacia abajo desde la parte superior de la misma.
Deslizar la barra curvada del afilador sobre la parte superior de la bandeja de espesor con las ruedas contra la bandeja. Deslice el afilador hacia la hoja hasta que se sienta el afilador encaja en su sitio. La bandeja y el afilador tienen muescas correspondientes que encajan perfectamente juntos.
Video: Rebanadora Bizerba GSPH
Girar el botón en el extremo de la barra de doblado para apretar el afilador contra la bandeja de espesor. Mueve el afilador una de bits que no debe moverse.
Encienda la máquina de cortar Bizerba para que la cuchilla gira.
Gire la perilla gris en la parte delantera del afilador Bizerba hacia abajo, hacia la 1 en el lado del afilador. Mantenerla encendida durante 30 segundos, luego gire la perilla gris hasta el 2 por tres segundos.
Video: COMO AFILAR CORTADORA DE FIAMBRE | OST Cooking Systems
Apagar la máquina de cortar y afilador. Retire el afilador de la máquina de cortar y lo guardó.
limpie con cuidado por la máquina de cortar para eliminar el polvo del afilador.