¿Qué come pan de molde?

Video: PAN DE MOLDE | Receta fácil e infalible

Los moldes que se alimentan de pan comen todas las partes de la misma, a partir de los hidratos de carbono a los productos lácteos que pueden haber sido utilizados en la receta de un pan específico. Los moldes se científicamente clasificados como hongos, y pueden comer casi cualquier cosa orgánico o hecho por el hombre. Además, es posible que más de un tipo de molde para estar presente y alimentarse de algo en un momento dado - incluyendo el pan. Muchos panes comprados en la tienda incluyen conservantes que prolongan la vida útil de pan de molde, incluyendo la inhibición de sustancias químicas tales como propionato de calcio. Por eso panes caseros moldear más rápidamente - la mayoría de los panaderos caseros no utilizan conservantes químicos en sus recetas.

La mayoría de los moldes como la humedad y el calor, por lo que mantener su pan en un recipiente de plástico en su contra durante el verano atraerá a las esporas de moho más rápidamente que mantener en el refrigerador. Sin embargo, algunos moldes también crecerán en las temperaturas del refrigerador comparativamente frío también. Comer pan con rapidez, antes de que tenga la oportunidad de atraer molde, es la apuesta más segura contra el crecimiento de moho.

Si tienes pan mohoso, lo que se ve en la superficie del pan es sólo una parte de los organismos de moho que ahora habitan. Como las plantas, o incluso como el pelo de la cabeza, el molde tiene raíces que se extienden más profundo de lo que está creciendo en. El pan es relativamente porosa, en comparación con cosas como quesos duros, y las raíces de molde son generalmente demasiado pequeños para verse a simple vista. Por estas razones, el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA dice que no es seguro para comer pan en la que se ve moho, incluso si se corta la parte mohosa fuera. Como no hay manera de saber si el molde se ha infiltrado en el pan entero y sin pruebas de laboratorio, la mejor opción para la seguridad de los alimentos es tirar todo el pan mohoso de distancia.

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panes altos de azúcar, tales como panes rápidos o panes con mucha fruta en ellos, pueden atraer molde más rápidamente que los panes sin azúcar, como el pan italiano o un pan de molde estándar. El azúcar es higroscópico, lo que significa que atrae la humedad - por lo que un pan dulce que se sienta en su contador es esencialmente una alfombra de bienvenida para el molde. Puede impedir el crecimiento de moho manteniendo el pan sin comer en el refrigerador - pero si lo mantiene allí por un tiempo muy largo, muy probable que el moho crezca.