Instrucciones para Brick Hornos
Si te gusta ladrillo al horno pizza o pan, probablemente se pregunte si necesita el dinero y el espacio para la compra de un horno de ladrillo comercial para replicar la experiencia en casa. Aunque es cierto que podría comprar un horno de ladrillo comercial para su hogar, también puede construir su propio horno de ladrillo. Para construir un horno de ladrillo puede comprar sus propios materiales y siga un patrón comprado, o comprar componentes listos para instalar. Central para el proyecto es la comprensión de cómo funcionan los hornos de ladrillo.
Pocos de nosotros hemos cocinado en un horno de ladrillo. Estamos acostumbrados a los hornos modernos donde seleccionamos la temperatura, coloque los alimentos en el interior, espera el momento apropiado y luego comer nuestra comida cocinada. Un horno de ladrillo funciona de forma diferente. Un horno de ladrillo requiere mucho más tiempo para precalentar antes de su uso, a menudo, siempre que dos o tres horas. Esto es porque las paredes del horno de ladrillo son muy gruesas, equilibrar la necesidad de la máxima retención de calor frente a la cantidad de tiempo necesario para el precalentamiento. El tiempo de precalentamiento se le recompensa con un horno que es mucho más caliente que el horno de casa: La mayoría de los hornos caseros tienen una temperatura máxima de 500 grados Fahrenheit, mientras que los hornos de ladrillo alcanzan habitualmente temperaturas entre 600 y 1.000 grados Fahrenheit. El intenso calor seco de un horno de ladrillo tiene un efecto muy diferente en los alimentos.
Un horno de ladrillo consta de una cámara de cocción con una combustión cerca del frente. El conducto o chimenea permite que el aire caliente escape durante la cocción. Al encender el horno de ladrillo, que se basará el fuego cerca de la parte frontal del horno. A medida que el fuego sigue ardiendo y calentar el horno, que es empujado hacia la parte posterior del horno. El calor del fuego dibujará el aire fresco a través de la apertura del horno y hacer circular el aire caliente hacia la parte frontal del horno a través de su cocción de alimentos en los que a continuación se elevará de forma natural a través de la combustión y escape. Para facilitar la circulación de aire, la mayoría de hornos de ladrillo tienen un interior y relativamente pequeña abertura frontal en forma de cúpula.
Un horno de ladrillo debe construirse sobre una base resistente al calor que elevar el nivel de cocción para un uso más fácil y por lo general proporcionar un área para el almacenamiento. El interior del propio horno puede ser construido con ladrillo regular o ladrillos refractarios, dependiendo de su presupuesto. Se puede construir un horno simple usando sin mortero o una estructura elaborada con techo abovedado y apertura, dependiendo de sus habilidades y presupuesto. La altura interior del horno debe ser mayor que el tamaño de la puerta, con una relación de 1: 1,6 como se mide en el techo interior del horno (una abertura de puerta de 10 pulgadas y 16 pulgadas de altura interior, por ejemplo). El horno en sí requerirá aislamiento y debe ser construida de materiales diseñados para soportar el intenso calor seco del horno producirá. El conducto debe estar ubicado cerca de la puerta del horno. conductos comerciales están fácilmente disponibles, o se puede construir el suyo propio. Las primeras incendios en el horno deben ser de moderado calor éstas se secarán cualquier humedad de los ladrillos u otros materiales utilizados durante la construcción. Siempre use madera dura en su horno de ladrillo, y observar las precauciones de seguridad apropiadas cuando se cocina.
Pizza es fácil y rápidamente cocinado en un horno de ladrillo. Después de su horno se haya precalentado, empuje el fuego a la parte posterior del horno. Usando una cáscara de madera, coloque la pizza directamente sobre el piso del horno cerca de la parte delantera. Su pizza se cocine rápidamente. Y eliminar el uso de la cáscara cuando la corteza está hecho y las coberturas son burbujeante.
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Para cocer el pan en el horno de ladrillo, retire del fuego. Limpiar el suelo del horno con un paño húmedo. Coloca el pan directamente sobre el piso del horno. El calor radiante se hornear su pan. El pan se hace cuando se haya dorado y golpeándolo en la parte inferior produce un sonido hueco.
Debido a que su horno de ladrillo retendrá su calor durante algún tiempo, se puede cocinar una serie de alimentos dentro del horno de ladrillos.
