Casera terracota Grill

Crisoles de la terracota, como las de cerámica, retienen el calor y lentamente liberan. Esto significa que el calor se mantendrá dentro de la parrilla en vez de irradiar lejos de ella a través del material de terracota. Al elegir terracota, utilice macetas o jardineras única sin esmaltar al menos 1 pie de profundidad y 1 pie de ancho. Acristalamiento puede crear gases tóxicos o subproductos que podrían manchar su comida.

La construcción de una parrilla de barro para cocinar a altas temperaturas, como filetes abrasador o cocinar hamburguesas, requiere un diseño diferente al de una parrilla para construido lenta fumadores. Elija una, maceta sin esmaltar profunda y llenarlo con arena o tierra. Mientras que no usará el bote para la siembra, la arena es necesaria para mantener el calor del fuego de dañar la olla. Deja 6 pulgadas de espacio por debajo de la parte superior de la olla libre para la cubierta del carbón de leña y parrilla. Cubrir la arena con una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia por lo que la grasa que gotea hacia abajo y cenizas de las brasas será más fácil de limpiar. carboncillos pila sobre el papel de aluminio y colocar una rejilla de horno de repuesto en la parte superior de la olla.

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Una parrilla de terracota lenta fumar es mejor para alimentos gruesos como el pollo o verduras que requieren más tiempo de cocción para garantizar el interior está hecho. los fumadores de terracota utilizan una placa caliente eléctrica o un fuego muy bajo calor en la parte inferior para calentar un plato de patatas fritas de madera remojadas y escurridas. Si se utiliza un fuego de carbón a baja temperatura en la base de la olla, la línea de la parte inferior con una capa de arena y el lugar de lámina en la parte superior de la arena para proteger el bote. Coloca las fichas de fumar directamente encima de los carbones. La comida se basa en una rejilla en la parte superior de la olla. Una segunda olla de barro colocado al revés sobre el fumador crea una tapa para atrapar el calor y el humo. Por esta parrilla de puesta a punto, se necesita un termómetro de la parrilla para controlar la temperatura para asegurarse de que no se sumerge por debajo de 250 grados Fahrenheit. Las temperaturas que son demasiado bajas pueden alargar el tiempo de la comida se encuentra dentro del rango de temperatura de zona de peligro donde las bacterias pueden multiplicarse. Para obtener los mejores resultados, establezca el fumador por lo que mantiene una temperatura de al menos 300 grados Fahrenheit.

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Utilizar una parrilla de terracota construido para altas temperaturas como lo haría con una parrilla con carbones. La luz de las brasas y esperar a quemar a las brasas antes de comenzar la cocción. Con un fumador puesta a punto en su parrilla, cocinar alimentos gruesos entre 300 y 350 grados Fahrenheit hasta que estén cocidas. El uso adecuado de un termómetro para alimentos se asegurará de que no importa lo que se cocina será bien cocida a una temperatura interna segura.