Cómo limpiar restaurante campanas extractoras
hornos de restaurantes y freidoras deben tener campanas de extracción con ventiladores instalados sobre ellos, para eliminar el polvo o humos producidos por el equipo. Con el tiempo, las capuchas se acumularán una gruesa capa de partículas de grasa y de polvo. Esta capa no sólo es antiestético, es un buen lugar para las bacterias y mohos que crecen en su cocina. Utilizar las reglas básicas de seguridad para eliminar completamente esta capa, y limpiar su restaurante campanas de extracción.
Contenido
Cosas que necesitará
- dropcloths
- Escalera
- Guantes de goma
- aspiradora
- Cangilón
- almohadillas fregadoras verdes
- detergente comercial
- paños de cocina
Apagar el ventilador de escape conectado a la campana. trapos de limpieza son absorbidos fácilmente en los mecanismos de ventilador, por lo que evitar esto manteniendo el ventilador durante la limpieza de la campana. Esperar hasta que la campana esté completamente frío antes de proceder.
Mover el equipo debajo del capó, si es posible. Si el equipo no es móvil, se cubre con telas protectoras de plástico o bolsas de basura de plástico para evitar que la suciedad caiga sobre superficies de cocción.
Coloque la escalera de forma segura debajo del capó para ser limpiado. Asegúrese de que usted será capaz de subir con seguridad la escalera para llegar arriba en la campana sin inclinación o torsión excesiva.
Video: Como limpiar una campana extractora industrial
Sube por la escalera y el uso de la tienda de vacío para eliminar la mayor cantidad de polvo suelto como sea posible. La mayor parte del polvo probablemente se unirá a la capa de grasa, pero se puede eliminar las partículas sueltas con el vacío.
Video: Quitagrasas iClean, campana extractora restaurante
Retire los filtros de la campana y los puso en el fregadero. Llene el fregadero con una mezcla de agua y desengrasante. Permitir a los filtros en remojo mientras se limpia el capó.
Mezcle una solución de detergente comercial y agua, de acuerdo a su envasado desengrasante. Use las yemas desengrasante y de fregado para limpiar la capa de grasa de la campana, dentro y por fuera. Puede ser más fácil para absorber una parte de la campana en desengrasante por un minuto, a continuación, utilizar la almohadilla para fregar y eliminar la grasa horneada. Esto no será un proceso rápido si no lo ha hecho desde hace tiempo, por lo que es posible que desee comerciar con un compañero de trabajo después de 10 minutos de lavado.
Cambie la solución desengrasante y almohadillas para fregar regularmente cuando son ahogados con grasa. Dependiendo de la última vez que este trabajo ya estaba hecho, es posible que tenga que cambiar estos elementos muchas veces.
Limpie y limpie la superficie de la campana, dentro y por fuera, cuando la capa de grasa se ha eliminado. Use un trapo y agua clara. Cualquier desengrasante a la izquierda en la superficie se puede formar en un humo irritante cuando el equipo se vuelve a encender, por lo que asegurarse de que todos los residuos se ha eliminado antes de reanudar el uso del equipo.
Rociar los filtros para asegurarse de que todo el polvo y la grasa se han eliminado de sus entrañas. Soportar los filtros arriba en el extremo del disipador de modo que toda el agua pueda drenarse. Cuando los filtros están completamente secas, vuelva a colocar en las ranuras del capó.
Consejos & advertencias
- Después de esta limpieza inicial, la tarea se repite al menos una vez al mes para mantener el sistema de escape capó y limpio.
- Algunas personas son sensibles a los humos desengrasante. Tenga cuidado al usar estos productos químicos, si usted nunca ha experimentado sus efectos.