¿Qué alimentos contienen celulosa?
Los seres humanos son incapaces de digerir la celulosa, ya que carecen de las enzimas necesarias para descomponerlo. Mientras que la celulosa no es digerible, es la fibra que ayuda en el buen funcionamiento del tracto intestinal. El consumo de alimentos de celulosa ayuda a la digestión y ayudar a los movimientos intestinales normales. Además, todos los alimentos con celulosa también contienen otros valiosos minerales, proteínas y vitaminas.
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Las verduras crucíferas, tales como coles de Bruselas, repollo y la col rizada, son ricos en celulosa. Nuestros cuerpos tienen una capacidad limitada para tener acceso a los nutrientes encerrados en la estructura de la celulosa limitado, por lo que la mayor parte de lo que comemos de estos vegetales es simplemente eliminado del cuerpo. Sin embargo, estos vegetales están llenos de otros nutritivos vitaminas, minerales y fibra que los hacen valiosos adiciones a una dieta.
Los tubérculos son verduras como patatas, zanahorias y batatas que crecen bajo tierra. Tienen un alto contenido en celulosa y almidón. También son ricos en energía de la dieta y proporcionan al organismo hidratos de carbono complejos.
Calabazas como la calabaza y calabacín son ricos en celulosa y bajos en azúcar. Son similares a los tubérculos en la digestibilidad. Son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
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Brotes tales como alfalfa y girasol son ricos en celulosa y baja en valor de la energía. Son ricos en minerales, aminoácidos y proteínas.
