Intoxicación alimentaria de salmón
La intoxicación alimentaria afecta a millones de personas en los Estados Unidos cada año. intoxicación alimentaria de salmón es un problema grave que puede hacer que los consumidores enfermos, frágiles y con frecuencia necesitan atención médica adicional.
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La intoxicación alimentaria en el salmón en concreto es más comúnmente causada por las toxinas en el pescado, el más popular es escombroides y Ciguatera envenenamiento. intoxicación alimentaria de salmón también puede ocurrir por contaminación cruzada de los alimentos crudos, cocción inapropiada, o el almacenamiento del pescado antes o después de la cocción.
Video: Intoxicación alimentaria
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Los síntomas de la intoxicación alimentaria incluyen diarrea, fiebre, deshidratación, dolor de estómago, calambres, náuseas y vómitos que pueden variar de leves a severos. Si los síntomas son severos o persisten durante un largo período de tiempo, busque atención médica de inmediato.
Se recomiendan las soluciones de rehidratación oral o medicamentos contra la diarrea en los casos graves. Para los casos más graves de intoxicación alimentaria, incluyendo Salmonella y E. coli, la atención médica adicional - incluso hospitalización - puede ser necesario.
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Al comprar el salmón comprar de fuentes confiables. Si es fresco, tomar el salmón directamente a casa para cocinar o poner en hielo o en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. No comprar el salmón demasiado pronto por adelantado, a veces un día o dos es todo lo que necesita a veces para los mariscos a ir mal.
Si los síntomas persisten durante días, consulte con su médico general. Si los síntomas son graves, puede ser necesaria la atención de emergencia. En contacto con el Número Nacional de Control de Envenenamiento (1-800-222-1222) o al número local de emergencias (911).
