¿De dónde proviene la glucosamina?

La glucosamina es un amino azúcar de origen natural que es uno de los monosacáridos más comunes (azúcares simples) en el mundo. Se encuentra en todo el mundo animal en las paredes celulares de tejido de las articulaciones y conjuntivo y especialmente en el exoesqueleto de cangrejos, arañas y otros artrópodos. Actualmente se comercializa como un suplemento nutricional para condiciones que afectan a las articulaciones humanas y tejido conectivo como la artritis y osteoporosis. Los suplementos nutricionales de glucosamina que se encuentran en el estante de la tienda de alimentos saludables se producen principalmente por uno de dos métodos-hidrólisis diferente del caparazón de los crustáceos o fermentación microbiana del grano.

La producción de glucosamina de los crustáceos es el método más antiguo y más común de extracción de glucosamina para uso del consumidor. Langosta, camarón y concha de cangrejo son las fuentes más comunes en varias partes del mundo y un proceso conocido como hydrolosis se utiliza para extraer la glucosamina. Hydrolosis es un proceso que rompe los polímeros en azúcares simples, muy similar al proceso utilizado para producir azúcares simples como fructosa y glucosa. Shell conchas de pescado se someten a tratamiento por los ácidos que rompen el enlace glicosídico que contiene los sachharides juntos, rompiendo así los polisacáridos complejos en monosacharides como la glucosamina.

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La glucosamina también se produce a través de un método de fermentación microbiana que permite glucosamina ser cultivadas en un laboratorio. El proceso de fermentación es similar a lo bacterias y levaduras de origen natural se puede hacer en procesos como la fabricación de queso, excepto que los microorganismos son el producto de alteraciones diseñados para producir resultados específicos. Vivo cultivos bacterianos o de levadura, tales como lactobacillus o de E. coli se modifican genéticamente para producir glucosamina como un desperdicio o subproducto y se cultivan en las sustancias simples como carbono, nitrógeno y fosfato. Este método da como resultado un producto más puro, pero es más caro que el método de hidrólisis.

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Dado que la glucosamina se encuentra en su estado de enlace como parte de polisacáridos más grandes conocidos como glicosaminoglicanos en la mayor parte tejido conectivo, comer alimentos como la médula ósea, carne del cuello e incluso caldos que contienen hierven partes de hueso y conectivos puede añadir glucosamina a su dieta. Los estudios sobre la glucosamina y el que las formas son los más efectivos para varias enfermedades tienen una amplia variedad de resultados y lo que no es descabellado simplemente complementar su dieta con alimentos ricos en glucosamina en lugar de comprar costosos glucosamina aislada.