¿Qué es el palmitato de ascorbilo?

El palmitato de ascorbilo se forma mediante la combinación de vitamina C (ácido ascórbico) con ácido palmítico. El ácido palmítico es el ácido graso más comúnmente se producen en la naturaleza, y que se puede derivar de casi cualquier grasa animal o vegetal. La combinación de estos dos elementos da lugar a una molécula que es a la vez el agua y soluble en grasa. Esto hace que el palmitato de ascorbilo una molécula anfipática, lo que significa que la molécula puede penetrar y integrarse en las membranas celulares.

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palmitato de ascorbilo es soluble en grasa y agua, por lo que sus usos son muy variados. El palmitato de ascorbilo se puede encontrar en los alimentos como conservante. Los restaurantes pueden elegir para freír sus alimentos en aceites que han sido enriquecidos con palmitato de ascorbilo, ya que mantiene el aceite se queme y alimentos de cocción excesiva. Las papas fritas son generalmente fritos en aceites que contienen el aditivo de ascorbilo palmitate- mantiene el producto fresco durante períodos más largos de tiempo. El palmitato de ascorbilo se utiliza también para prolongar la frescura de los productos lácteos en polvo y en polvo.

El palmitato de ascorbilo se integra en las membranas celulares de las células rojas de la sangre humanas, lo que le permite neutralizar los radicales libres que pueden dañar la estructura celular. La vitamina C también se ha demostrado que estimula el crecimiento de nuevo colágeno, lo que da elasticidad de la piel y la firmeza. Estas dos propiedades hacen que el palmitato de ascorbilo muy atractivo para los fabricantes de productos de salud y belleza. Según el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón, sin embargo, la eficacia de palmitato de ascorbilo como un protector de la membrana celular se ha mostrado sólo en pruebas de laboratorio. En las etiquetas de los cosméticos específicos, palmitato de ascorbilo es a menudo aparece como vitamina C. palmitato de ascorbilo también se vende en forma de tableta, en polvo y formas líquidas como un suplemento vitamínico. Debido a que la vitamina C se combina con un ácido graso, palmitato de ascorbilo se absorbe más fácilmente por el cuerpo que un suplemento de ácido ascórbico recta.

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palmitato de ascorbilo se ha demostrado, en las dosis y combinaciones adecuadas, para combatir y reparar algunos de los efectos de la enfermedad cardíaca aterosclerótica. solo la vitamina C es necesaria para proteger los huesos de los daños sufridos. Mientras que hay pocas contraindicaciones para el palmitato de ascorbilo, los que tienen alergias a alimentos específicos debe comprobar la etiqueta de sus productos para determinar el origen del ácido palmítico. Derivan principalmente de fuentes vegetales, ciertos ácidos palmítico pueden desencadenar una reacción alérgica en aquellos que son extremadamente sensibles a los alimentos como el maíz y la soja.