Hojas de laurel fresco vs. Seco
Laurel, también llamada bahía dulce o la hoja de laurel, es un condimento para los alimentos salados. Crece en ambas formas de la planta de árboles y hierbas e imparte un sabor distintivo en ambas formas frescas y secas.
Hoja de laurel fresco
Hojas de laurel en ambos árboles y plantas de hierbas son a medio y de color verde oscuro y tienen un acabado ligeramente brillante. Son con extremos puntiagudos y rango de entre 1 y 3 pulgadas de largo en forma de huevo. El sabor de laurel fresco es picante y añade unos distintos alimentos, ligeramente dulce sabor y aroma atractivo para carnes cocidas lentamente como estofados, sopas y guisos.
Hoja de laurel seca
Hojas de laurel se mantienen bien al secado. Conservan su forma y tamaño y el color se desvanece a un verde humo cuando se seca. Incluso después de horas de cocción en líquidos braising o sopa, la hoja de laurel seca se elimina fácilmente del plato. La eliminación de la hoja de laurel seca de los alimentos listos para comer se recomienda ya que tienen un sabor amargo, una textura dura y bordes afilados.
El cultivo y la cosecha
Ambas variedades de árboles y plantas prefieren tiempo al aire libre y un montón de agua, pero no pueden soportar temperaturas de congelación. Las hojas de laurel se pueden cosechar durante todo el año y una planta normalmente suministra suficiente cantidad de la hierba para las necesidades anuales de cocina.