Cómo Blanch hojas de albahaca
La albahaca es una hierba de verano ideal. Crece bien bajo una variedad de condiciones y, en algún momento, la planta es probable que vaya a toda marcha la producción. Esto le deja con un botín de albahaca fragante, a menudo más que se puede utilizar antes de que salga mal. El blanqueo es un método de preservar la albahaca, que luego se pueden congelar para su uso posterior o utilizarse inmediatamente en las recetas. El blanqueo implica hundiendo la comida en el agua hirviendo, lo que permite que se cocine muy brevemente y transferirla a un baño de agua con hielo para detener el proceso de cocción.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla o cacerola
- espumadera
- cuenco
- Hielo
- Toallas de papel
Lavar las hojas de albahaca para que estén libres de suciedad, insectos y escombros.
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Hervir una olla o cacerola grande de agua.
Preparar un baño de hielo en un recipiente con varios puñados de hielo y agua. Haga que el baño de hielo preparado antes de que blanquean la albahaca.
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Sumir las hojas de albahaca en el agua hirviendo durante 15 segundos. Eliminarlos de inmediato con una espumadera y ponerlos en el baño de hielo durante 10 segundos para detener la cocción.
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Coloque las hojas de albahaca sobre toallas de papel para secar. Pat secar para acelerar el proceso. Alternativamente, exprimir las hojas secas entre toallas de papel.
Consejos advertencias
- Coloque las hojas de albahaca en un colador resistente al calor y poner el colador directamente en el agua hirviendo y el baño de hielo. Esto hace que el proceso de escaldado se mueven con mayor rapidez.