Datos curiosos sobre la Caña de Azúcar

plantas de caña de azúcar se parecen mucho a la hierba, maíz y varias otras plantas productoras de granos, ya que son todos miembros de la misma familia clasificada como monocotiledóneas. Entre otros tipos de clasificaciones, las plantas se agrupan de acuerdo a la cantidad de hojas embrionarias producen durante la germinación. Dicotiledóneas, como la mayoría de las flores y muchos vegetales, producen dos hojas falsas, llamadas cotiledones, que contienen toda la comida tendrá la nueva planta hasta que se establece y comienza a producir hojas reales en los tallos a lo largo de un tallo principal. Monocotiledóneas, como todos los miembros de la familia de plantas de hierba se clasifican, producen una sola hoja embrionaria en la germinación, y sus hojas reales crecen desde la base en lugar de partir de tallos laterales. Una inspección minuciosa de un tallo de la caña de azúcar y una sola planta de la hierba revela sus muchas similitudes.

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Además del azúcar blanco granulado ubicua, caña de azúcar es la fuente de muchos otros productos y subproductos asociados con su procesamiento. El líquido de color marrón oscuro de espesor hecha del jugo hervido de la caña de azúcar extraído durante el proceso de refinamiento se llama melaza. En un momento, la melaza fue uno de los pocos edulcorantes fácilmente disponibles que los primeros colonos podían permitirse. Mientras que la melaza ya no es el agente edulcorante popular que una vez fue, todavía se utiliza ampliamente en la producción comercial de alimentos conocidos como los frijoles al horno y en la cocina de su casa para la cocción. La melaza se hace presionando todo el jugo de la caña de azúcar y hervir para reducirlo a un líquido espeso. Melaza es la forma más concentrada y es realmente bueno para usted, ya que contiene cantidades significativas de nutrientes importantes tales como manganeso, hierro y potasio.

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Otros miembros de la familia de las gramíneas que la planta de caña de azúcar se relaciona con incluir el maíz (Zea mays), trigo (Triticum) y el arroz (Oryza). Al igual que sus primos, las plantas de caña de azúcar producen tallos de semillas, pero a diferencia de maíz y otras gramíneas, sus semillas no se utilizan para plantar nuevos cultivos. Debido a que las semillas de caña de azúcar no son genéticamente idénticos, bastones nuevos se inician a partir de esquejes de tallo tomadas de plantas existentes. Los cortes se realizan entre dos nodos a lo largo del tallo y se colocan horizontalmente en el suelo. Nuevas raíces se desarrollan en los sitios de los nodos donde se ubican los brotes debajo de la vaina de la hoja. En los Estados Unidos, la caña de azúcar se cultiva en Florida, Louisiana y Hawai.

De acuerdo con la Universidad de Florida, "un tallo de la caña de azúcar promedio pesa alrededor de 3 libras y es más o menos el 85 por ciento de líquido." Los 2,6 libras de jugo de tallo de la caña contiene traduce en alrededor de un tercio de una libra de azúcar. Si usted vive en zonas USDA 9 a 11, que abarcan los estados de la costa del Golfo de Florida y el oeste de Texas y Hawai, se puede cultivar caña de azúcar, aunque probablemente no en una escala de la producción de azúcar práctica. Puede, sin embargo, hacerlo crecer por su valor ornamental, bastones para masticar o para hacer jarabe. Denominado patio trasero de caña de azúcar, que se cultiva en pequeños lotes de menos de 1 a 2 acres. Mientras que la producción de caña de azúcar siempre se ha centralizado en la parte sur de los Estados Unidos, los criadores están en el proceso de desarrollo de variedades híbridas que podrían ser cultivadas tan al norte como la zona USDA 7.