Antecedentes sobre las plantas de frijol
plantas de frijol se cultivan desde hace más de 7.000 años, y era un alimento básico entre las tribus indias nativas. Hoy son un cultivo popular en el huerto en casa. Crecen fácilmente en climas ligeramente caliente y son versátiles: comerlos frescos, secos, congelados o enlatados.
Historia
frijol común, incluyendo las judías verdes, azul marino, habas y los riñones, se originó en América del Sur, probablemente, Guatemala, de acuerdo con la Universidad de Texas AM. Los nativos americanos los trajo a América del Norte y Christopher Columbus posteriormente los introdujeron a Europa. Eran un alimento muy apreciado por los exploradores, ya que almacenan bien cuando se seca y fueron altas en la nutrición.
tipos
judías verdes se comen frescas con la vaina y vienen en dos variedades - polo frijoles y judías enanas. habas sin cáscara generalmente se seca y se usa en sopas y guisos, aunque la soja se utilizan también fresco o tierra en polvo. Ambos judías verdes y bombardearon tipos vienen en cientos de colores. Un pequeño, redondo de habas que se encuentra en el Caribe produce cantidades tóxicas de cianuro, de acuerdo con la Universidad de Texas AM.
Nutrición
Los frijoles son potencias de nutrición. Por tan sólo 20 centavos de dólar por medio de la porción de taza, que proporcionan 6 a 7 gramos de proteína. Una porción tiene 100 a 120 calorías y 25 a 30 por ciento de la USDA valor diario de fibra, según la Comisión de la haba de Idaho. También son ricos en vitaminas del complejo B, hierro y calcio.