Partes de una semilla de maíz

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El pericarpio o cubierta de la semilla, es el tejido que rodea a la semilla, la protección de su contenido. Otros nombres para el pericarpio incluyen cáscara, cáscara o salvado. El pericarpio desarrolla a partir de la pared del ovario de la flor. Se compone de la epidermis, mesocarpio, células transversales, células tubulares y semillas de abrigo. El pericarpio se forma de hidratos de carbono, en particular fibra o de celulosa. El pericarpio es resistente al agua y disuade a plagas de insectos de alcanzar el núcleo interior.

El endospermo lleva la energía de los alimentos para la planta-a-ser en forma de almidón. En el 83 por ciento del peso del grano, el endospermo constituye mayor parte del peso del núcleo. El endosperma contiene el endospermo blando, el endospermo córneo y aleurona proteína. El endospermo duro ha embalado firmemente almidón, mientras que el endospermo blando tiene almidón suelto. Cuando el maíz se seca, es la pérdida de humedad en el endospermo blando que forma el hueco en la parte superior del núcleo. El endospermo es triploide, lo que significa que contiene tres juegos completos de cromosomas.

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El embrión o germen, es una planta inmadura, que aparece en el lado indentado de la kernel. Esta parte del núcleo está vivo y lleva la información genética para el núcleo. El embrión contiene la plúmula, la hoja de la semilla o cotiledón, hipocotilo, la radícula o raíz embrionario y la coleorhiza, o revestimiento de la raíz embrionaria. La plúmula incluye la epicotilo - la madre del embrión - y coleoptile, que protege la punta del brote y las hojas embrionarias. El embrión lleva vitaminas y minerales para el kernel. Aproximadamente el 25 por ciento del germen se compone de aceite de maíz.

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La tapa de punta de kernel o punta es el punto en el que el núcleo se une a la mazorca. La tapa de punta se compone de tejido muerto. El pericarpio no cubre esta parte del núcleo. La tapa de punta protege el extremo del germen.

Los granos de maíz se someten a varias etapas durante la maduración. Durante la primera etapa, o etapa de la ampolla, los granos son estructuras blancas, llenas de líquido. Esta etapa se produce de 10 a 14 días después de la emisión de estigmas. En la etapa de la leche, granos desarrollan un color amarillo y se llenan de líquido lechoso. Al llegar a la etapa de masa, el núcleo empieza a firme de arriba hacia abajo y solidificar dentro. Durante la etapa de abolladura, se forma un Dent y una capa de almidón aparece dentro del núcleo, y en medio madurez, la capa de almidón duro se extiende aproximadamente hasta la mitad del núcleo. En la etapa de capa de negro, el almidón duro alcanza la mazorca y los granos alcanzan su máximo peso seco.