Cómo hacer pan egipcio el Camino de Egipto
pan tradicional de Egipto es pan plano, el más conocido de los cuales es de pita. el pan es pan plano egipcio fermentado con levadura. y ni pan de pita plana ni son exclusivos de Egipto, ya que se pueden encontrar en todo el Oriente Medio. Suave pero masticable, pan egipcio menudo ha coberturas colocado en la parte superior de la misma, o, como en el caso de la pita, dentro del pan. Para hacer el pan de la manera tradicional, se necesita un horno muy caliente, lo ideal sería un horno de barro, un rodillo y una bandeja para hornear de metal curvado.
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pan egipcio tradicional se hace con el arrancador como la levadura, en lugar de levadura comercial. Sin embargo, en la sociedad moderna de Egipto, levadura comercial es de uso común. También se denomina masa fermentada - a causa de la acidez que resulta de la fermentación de la levadura salvaje - usted puede hacer el suyo en casa a lo largo de varios días y almacenarlo en el refrigerador para su uso futuro. Para hacer un primer plato, mezclar la harina y el agua y se cubre con una gasa, y dejar reposar en un lugar cálido. Después de uno o dos días, cuando aparecen burbujas, el motor de arranque está listo para ser utilizado o almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador.
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La masa para el pan egipcio, al igual que muchos panes de Oriente Medio, se lamina delgada, lo que le permite cocinar el pan muy rápidamente a temperaturas extremadamente altas. La masa se amasó suavemente para fomentar la elasticidad pero no densidad. A pesar de que es un pan plano, la masa para pan egipcio es que aún hay que levantarse, pero a menudo no más de una hora. Divida la masa en porciones más pequeñas, y rodar plana usando un rodillo o una varilla largo liso, de madera. Shamsi pan se dobla comúnmente en cuartos después de la cocción, por lo que es bastante grande, casi 2 pies de ancho. mucho Pitas pueden ser enrolladas SMALLER- un pan de 6 pulgadas de diámetro es perfecto para porciones individuales. Aceite o manteca, mantequilla clarificada, se extiende sobre algunos tipos de pan, ya sea antes de la cocción o inmediatamente después.
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Una arcilla tradicional horno de leña, como un horno de pizza, se utiliza para hacer pan egipcio. El método de cocción egipcio implica la colocación de la masa enrollada en una superficie de arcilla o de metal calentado. Para hacer pitas, colocar los redondos laminados de masa sobre un trozo de metal caliente dentro del horno. Tradicionalmente, el metal se forma convexa, aunque también se puede usar superficies planas, tales como una bandeja de horno. El calor del metal anima a las pitas a inflar más rápidamente que hornear, la creación de la apertura en el interior del pan. Para hacer pan crujiente galleta-como para usar con salsas, cepillarse los panes planos con aceite. Espolvorear la superficie aceitada ligeramente con hierbas frescas o especias secas. Vuelva a hornear el pan hasta que patatas a la inglesa y marrones. Corte el pan en trozos más pequeños con sus manos. Temporada con semillas de sésamo y semillas de comino.
panes egipcios se comen frescos, a menudo el día en que se hacen, y por lo general no se almacenan durante más de unos pocos días. Para mantener el pan suave y flexible, mantenerlo caliente después de la cocción, envuelta en un paño limpio. Servir en una cesta. Puede utilizar el pan egipcio como un pan de molde, llenándolo todo de carnes frías hasta las carnes más tradicionales a la parrilla y falafels. También se puede utilizar - ya sea suave o al horno en galletas - para salsas, tales como humus.
