Maine salvajes plantas comestibles
Mientras que algunas aventuras culinarias superan recogida de arándanos silvestres en Maine, estado de Nueva Inglaterra cuenta con otros alimentos silvestres también. Desde sus playas rocosas de Píñar, ecosistema único de Maine cultiva una variedad de plantas comestibles inusuales. Si es posible, realizar una visita guiada para identificar las plantas antes de recogerlas. Como mínimo, tomar un libro ilustrado junto con usted en sus alzas de forrajeo.
helechos de avestruz producen un delicadeza principios de la primavera conocido como el fiddlehead. Gourmets generalmente comparan la golosina en forma de espiral de espárragos, y con entusiasmo para cazar en zonas de bosques húmedos. Mientras que la mayoría de los helechos producen brotes de helecho, sólo el avestruz altura de helechos son comestibles, así que asegúrese de poder identificarlos antes de recoger fiddleheads them.Collect solamente a principios de primavera, antes de que se despliegan y se convierten en tóxicos. La mayoría de la gente prefiere pelar el marrón, cubierta similar al papel de los helechos. Hervir durante 10 o 15 minutos. Servir con mantequilla y limón, o incorporarlos en una receta favorita como un sustituto de los espárragos.
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ciénagas y pantanos abundantes de Maine suministran recolectores de alimentos silvestres, con una abundancia de totora. Debido a que muchas partes de la planta son comestibles, y en diferentes épocas del año, el experto en alimentos silvestres “Wildman” Steve Brill señala: “Un puesto de aneas es lo más cerca que llegaremos a un supermercado salvaje.” A principios de primavera --Antes de la forma de flores en forma de cigarro familiar - espadaña brotes aparecen. Reunirlos a pelar, cortar y sofreír o roast.Other partes de espadaña comestible incluyen la cabeza de la flor varón joven, que se encuentra debajo de la flor más superior, hembra y deben ser recogidos en la primavera temprana. Brill también recomienda cosechar el polen de la cabeza de la flor masculina más adelante en la temporada, alrededor del solsticio de verano. Doblar los tallos de espadaña con el fin de sacudir el polen de tipo polvo amarillo a partir de las cabezas de las flores en una bolsa de papel. Tamizar el polen y usarlo como harina en baking.In los meses más fríos, cosechadoras salvajes recogen las raíces de espadaña, conocidos como rizomas, como espesantes naturales para sopas. El proceso requiere cavar profundamente en el lodo y mucho enjuague y pelado, pero algunas personas dicen que vale la pena el esfuerzo.
costa rocosa de Maine ofrece un lugar de encuentro ideal para las algas marinas silvestres. variedades de algas marinas comestibles que se encuentran a lo largo de las playas de Maine incluyen rockweed (también conocido como el fucus), musgo de Irlanda, dulse y algas. Recoger las algas durante la marea baja, y la búsqueda playas rocosas en lugar de métodos ones.Cooking de arena varían, pero los asados Brill rockweed a 275 grados F durante 20 a 25 minutos, después de la primera arrojándola con los condimentos y una pequeña cantidad de aceite de oliva. Dulse puede ser servido crudo o cocido. libros de cocina asiática y especialidades pueden señalar el camino a otros métodos de cocción fiables para las diversas formas de algas marinas comestibles Maine.
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Recoger el diente de león en la primavera antes de las flores amarillas emergen. Si no está familiarizado con las largas y en forma de lanza, hojas dentadas, examinar las plantas de diente de león cuando florecen para que sepa lo que debe buscar en la primavera siguiente. diente de león verdes al vapor son una golosina favorita primavera. Cocinarlos en una pequeña cantidad de agua, luego colar y vapor de agua dulce. O parboil los verdes brevemente, a continuación, saltear con tocino y ajo.
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La Universidad de Maine también señala que los aposentos de cordero, la verdolaga y orache hacen verdes comestibles ideales para la recolección silvestre. puerros silvestres (también conocido como rampas) y varios hongos comestibles también prosperan en bosques de Maine. Setas, por supuesto, deben ser recogidos sólo en la presencia de un guía experto.
