La historia de los alimentos alemanes

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La primera cosa que la mayoría de la gente asocia con Alemania es la cerveza. Aunque los alemanes ni la cerveza ni inventado eran los únicos que se producen en Europa, la cerveza se convirtió en muy importante para el pueblo alemán. Cerveza era importante porque en la antigua y medieval, Alemania, el agua potable era de aguas residuales peligroso-, animales muertos, la escorrentía agrícola, y otros contaminantes permitió el crecimiento de bacterias dañinas que causan el cólera, la disentería y otras enfermedades mortales. cerveza hirviendo mató a algunos de los gérmenes nocivos, y el contenido de alcohol de terminar el trabajo. En 1516, Baviera aprobó la "Reinheitsgebot", o ley de pureza de la cerveza, lo que representa una de las primeras leyes de calidad de los alimentos en el mundo.

Wurst se traduce literalmente como "salchicha" y es una primera parte del esfuerzo alemán para almacenar alimentos para su uso posterior. En la Alemania medieval, la carne, la grasa y las especias se rellenan en una carcasa y el tabaquismo ahumados-secan la salchicha e impidieron echar a perder. Esto era importante porque los largos inviernos en el norte de Europa significaba que la comida necesaria para mantenerse nutritivo y comestible durante meses a la vez. Hay muchos tipos de embutidos, como la pasta de hígado, knockwurst, y bratwurst, y cada uno varía según la región en Alemania.

Los escritores romanos que se encontraron con los germanos, como Tácito, eran a menudo burlona del amor germánica de mantequilla y queso. Mantequilla y queso, sin embargo, representan otra manera de conservar los alimentos densos en calorías para el consumo posterior. La mantequilla se utiliza para cocinar (y de vez en cuando se baña), así como para hacer más agradable al paladar verduras. Queso, por el contrario, fue una medición de conservación de alimentos de calcio, grasas y proteínas se almacenaron en las ruedas de queso relativamente estropear a prueba para el consumo invierno.

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El humilde avellana ha sido un elemento básico de la cocina alemana desde hace miles de años. Los frutos secos son densos en calorías y se incorporan fácilmente en los alimentos alemanes existentes y nuevos. Aunque no es exclusivo de Alemania (5.000 años de antigüedad avellana fósiles se han encontrado en Siria y China, por ejemplo), los alemanes han utilizado, sin embargo, la tuerca en el café, chocolates y postres e incluso rociará sobre platos tradicionales.

En el siglo 19, los inmigrantes alemanes a los Estados Unidos trajeron consigo su herencia culinaria. En 1869, Adolphus Busch y Eberard Anheuser formaron la empresa cervecera Anheuser-Busch en St. Louis, Missouri. Tomas Dorgan, que no pudo averiguar cómo se escribe "salchicha" cuando estaba haciendo una historieta sobre el nuevo tratamiento de salchicha-in-a-rollo, en lugar llama la golosina un "perro caliente", ya que se parecía a un Dachshund. Hamburguesas, filetes de Salisbury, y más inundaron el mercado americano en el siglo 19, por lo que los alimentos alemanes un elemento básico en América.