¿Qué es el sebo de vaca?
El sebo es una grasa olvidado. Una vez que el go-to ingrediente de luz, confecciones desmenuzable y crujientes, patatas fritas de oro-marrón, sebo producido comercialmente más ahora entra en los cosméticos y los no comestibles. Usted puede traer de vuelta la tradición de sebo haciendo su propia casa: todo lo que necesita es sebo - preferiblemente de un ternero alimentado con pasto pasto-relieve - y una olla de fondo grueso para que se derrita en.
Contenido
- Cuando viene de sebo
- Video: aceite de mano de res para aumentar glúteos, piernas y busto
- Video: cómo obtener manteca de grasa animal (sebo) para hacer jabón casero
- ¿cómo se utiliza sebo
- Video: jabon de sebo de vaca
- Freír con sebo
- Video: desodorizar sebo de vaca cow
- El sebo casera
Cuando viene de sebo
Video: Aceite de Mano de Res para Aumentar Glúteos, Piernas y Busto
Video: Cómo obtener manteca de grasa animal (sebo) para hacer jabón casero
sebo de vaca proviene de sebo, la grasa de vaca cruda sacados de las articulaciones y los órganos internos de las vacas. El sebo se somete a la representación, o la cocción a ligeramente por encima de su punto de fusión, para transformar en sebo. Aunque no hay ingredientes se añaden a la sebo de fusión, calentando altera su composición química, que cambia su sabor, aroma y cómo se comporta cuando se aproxima a su punto de fumar. Suet aísla y almohadillas de los riñones y las articulaciones de la vaca, por lo que tiene un sabor y aroma muy diferente que las grasas intramusculares, como el marmoleado en un filete de costilla-ojo. sabor y aroma de sebo limitan sus usos culinarios.
¿Cómo se utiliza sebo
Video: jabon de sebo de vaca
La mayoría producido comercialmente sebo de vaca entra en la manteca vegetal, la grasa sólida utilizado en pasteles y productos de confitería que necesitan una oferta, miga frágil y una consistencia no masticable. El sebo hace un acortamiento superior porque permanece sólido a temperatura ambiente y comprende principalmente triglicéridos. Las grasas vegetales han suplantado sebo en la mayoría de las formulaciones de acortamiento comercial porque son menos costosos de producir y tienen una vida útil más larga, por lo que el sebo es producido generalmente por operaciones a pequeña escala en pequeños lotes. Los platos que contienen sebo incluyen postres clásicos en inglés, como Windsor, empanada de Jamaica y kishka. El sebo también fue un medio de fritura común que se utiliza para cocinar patatas fritas y otros almidones antes de aceites vegetales superaron en disponibilidad.
Freír Con sebo
Video: DESODORIZAR SEBO DE VACA cow
Su punto de humo y aversión a salpicando hacer sebo de vaca un medio de fritura eficaz. El sebo comienza a fumar a alrededor de 400 grados Fahrenheit, por lo que funciona con temperaturas freír, que entre 350 y 375 M, sin decolorar o producir cualquier nota quemadas en su sabor y aroma. sebo de vaca se utiliza principalmente para freír cuando un sabor carnoso es deseable. Beefiness le da un carácter a los alimentos fritos que las grasas vegetales no lo hacen, y restaurantes que construyó un siguiente de los alimentos fritos en el sebo antes de que se cambiaron a añadir el aceite vegetal aromatizante de res para que los clientes no pueden detectar una diferencia en sabor y aroma.
El sebo casera
Haciendo sebo de vacuno en el hogar no requiere ningún equipo especial - es probable que ya tiene todo lo necesario - pero sí tener un poco de tiempo, aproximadamente dos horas por litro. Chill unas cuantas libras de sebo de res en el congelador durante 30 minutos para que sea más fácil de cortar, a continuación, cortar en 1/4 a piezas 1/2 pulgadas. Añadir el sebo a una olla de fondo grueso y calentar en la estufa con el marco cálido. Cubra la olla y se agita cada 45 minutos- cuando se funde completamente, colar el sebo a través de un tamiz estopilla-alineado y en un frasco de conservas. sebo tienda en el refrigerador después de que se enfríe.