¿Qué es un horno de la cubierta?
Con muchas cocinas residenciales asumir funciones comerciales, un horno de pisos puede ser ideal en el hogar si se adapta a sus deseos para hornear y el espacio disponible. hornos de pisos mejorar algunos métodos de cocción, pero carecen de ciertos elementos estándar-estufa. Decidir si un horno de pisos en un tamaño u otro es un aparato digno de poseer.
Es lo que hay en el exterior
hornos de cubierta de acero de cuerpo tener hasta cuatro cubiertas o cámaras de calefacción propia, una encima de la otra, para la eficiencia de hornear y para separar las temperaturas de calentamiento. Cada cámara puede tener su propia puerta. hornos de pisos vienen tan pequeño como unidades de mostrador prácticamente tostador-horno de tamaño y tan grandes como los modelos comerciales y de restauración del piso independiente en las piernas. Por lo general no tienen placa de cocina o rangos.
Artisan interior
Algunos hornos de pisos pueden alcanzar temperaturas de más de 1.400 grados Fahrenheit para alto rendimiento, alta temperatura para hornear, lo que ayuda a desarrollar el carácter crujiente del Viejo Mundo o panes crujientes, lote tras lote. cubiertas planas de un horno de pisos - a menudo de piedra - oferta de calor por conducción, proporcionando uniforme y un contacto más directo con las cacerolas en comparación con bastidores de alambre de flujo libre. diseño cerrado o compartimental del horno de pisos produce poderosa calor radiante para una rápida, uniforme y completa penetración de muchos alimentos, incluyendo glutinoso, densa masa.