Kitchen Design Ideas comerciales

El suelo es un aspecto importante del diseño de la cocina comercial. Los suelos deben ser duraderos y fáciles de limpiar. Los empleados deben encontrarlos seguro y cómodo.

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baldosas de cerámica y hormigón pintado son opciones duraderas que usted puede personalizar para suelos de cocinas comerciales. Tanto baldosas de cerámica y el hormigón son fáciles de limpiar con una fregona cada día, y los materiales con capacidad para el alto tráfico y el abuso en una cocina ocupada. aditivos de pintura resistente al deslizamiento se pueden aplicar a pintar en concreto para minimizar el riesgo de resbalones y caídas. Algunos estilos de baldosas de cerámica también tienen un acabado ligeramente granulada para ayudar a prevenir accidentes.

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Poner el suelo de caucho para aumentar la comodidad y la seguridad. Instalar alfombras de seguridad en áreas donde los cocineros estarán de pie durante largos períodos de tiempo y en lugares donde los derrames son probables. Los pisos de goma añade otro grado de seguridad en las zonas propensas a los accidentes y también reduce el impacto en los pies y las articulaciones de los trabajadores.

En una cocina comercial, la limpieza es una preocupación principal de cada día. Seleccionar equipos con ruedas o elementos que fácilmente se pueden mover alrededor para la limpieza profunda de las áreas debajo y detrás de ellos. Facilidad de movimiento cuando se trata de equipos hará que sea más probable para las zonas ocultas para llamar la atención.

Dibuje un diagrama de donde se colocará cada pieza del equipo en la cocina. Imagínese donde los cocineros se mantendrán para preparar platos principales, y donde tendrán que caminar para llegar suministros.

Permitir el flujo esperado de los trabajadores. Cuanto menos gente tiene que cruzar caminos o interferir con el movimiento de los suministros o de otros trabajadores, menor será el riesgo de accidentes o lesiones.

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Diseñar una cocina HACCP ambiente. HACCP es el término de la industria para el análisis de riesgos y puntos de control críticos. Tenga en cuenta todos los puntos de peligros potenciales desde el punto de recepción de los alimentos en el muelle de carga, a la nevera y la despensa, a la línea donde se prepara la comida.

Considere cualquier lugar en el que pueden existir contaminación o condiciones inseguras para causar riesgos para la salud asociados con la comida que se sirve. Diseñar la cocina para evitar los lugares donde la comida está a la temperatura correcta o en riesgo de contaminación cruzada. Hacer la entrada del muelle de carga lo más cerca posible de la cámara frigorífica como sea posible, por ejemplo, y diseñar un camino claro a otras áreas de almacenamiento para evitar que los alimentos entren en contacto con cualquier cosa innecesariamente.