Dakota del Sur Reglamentos Cocina Industrial

Dakota del Sur divide regulaciones de las cocinas comerciales en más de una docena de subsecciones.
Dakota del Sur divide regulaciones de las cocinas comerciales en más de una docena de subsecciones. (Imagen: Contorno del estado de Dakota del Sur imagen borrosa bandera de EE.UU. contra por Stasys Eidiejus de Fotolia.com
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Todas las cocinas comerciales con licencia en Dakota del Sur deben cumplir con las normas y reglamentos creados y mantenidos por la Oficina Estatal de Reglamento de la Salud. Nuevas cocinas comerciales que cumplan con los requisitos estatales para la operación y cumplir con esos requisitos a través de un proceso de revisión e inspección se emitirá una licencia. Que operan cocinas comerciales se llevan a cabo a la comida del servicio Directrices de establecimiento de Dakota del Sur a través de ambas inspecciones de salud programados y aleatorios.

Requisitos previos a la apertura

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la ley del estado de Dakota del Sur estipula que antes de comenzar la construcción de un restaurante y de nuevo antes de la inspección final de la salud, los dueños de las cocinas comerciales deben cumplir con ciertas normas. Al menos 30 días antes de comenzar la construcción de una nueva cocina comercial o renovación de una cocina ya existente, los propietarios deben proporcionar al Departamento de Salud de Dakota del Sur con planes de diseño dibujado a una escala recomendada de ¼ de pulgada = un pie. cocinas comerciales que serán atendidas por un sistema de alcantarillado privado deben hacer arreglos para el Departamento de Medio Ambiente y Recursos Naturales para inspeccionar las alcantarillas antes de que el Estado va a completar su inspección final de la cocina.

Requisitos del sistema de escape

Para el beneficio de los empleados y la calidad de los alimentos, Dakota del Sur cocinas comerciales deben proporcionar sistemas de ventilación adecuados. Todo el equipo de cocina que produce humo, vapores de vapor o excesivo calor - incluyendo parrillas, estufas, hornos y equipos para lavar platos - debe estar cubierto por un sistema de escape. sistemas de escape con capucha deben extenderse al menos seis pulgadas sobre las superficies utilizadas para la cocción de alimentos. Todos los sistemas de escape para cocinas comerciales Dakota del Sur deben llevar directamente a abrir el aire y proporcionar filtros metálicos para la captura de grasa que son fácilmente extraíbles para su limpieza.

Requisitos de la superficie

La Oficina de Regulación de Salud de Dakota del Sur coloca requisitos estrictos sobre los materiales que son permisibles para su uso en cocinas comerciales en el estado de la construcción. Todas las cocinas comerciales suelos, paredes y techos en Dakota del Sur deben estar construidos de material fácil de limpiar, liso, no absorbente. Alfombras no se pueden utilizar en las áreas de cocina, lavavajillas o alrededor de áreas, unidades de almacenamiento de alimentos o urinarios en los baños de cocina. código de salud de Dakota del Sur sostiene que todas las uniones de paredes y suelos deben estar bien selladas. materiales de construcción Piedra sólo son admisibles en el caso de que se pulen a un brillo plana, lisa, mientras que los paneles de madera y el papel pintado son ilegales. azulejos del techo no pueden perforarse.

Requisitos del equipo

Se requiere todo el equipo para cocinas comerciales en Dakota del Sur para ser duradera, suave, fácil de limpiar y resistente a las abolladuras, pandeo, picaduras, astillado y agrietamiento. equipo de cocina que debe ser desmontado para ser limpiado completamente debe desmontarse y limpiarse con regularidad. Desmontaje de dicho equipo debe ser posible con herramientas simples como mazas y destornilladores, y todas las herramientas necesarias para el desmontaje de los aparatos deberán ser cerca del equipo para el cual están destinados.

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