¿Cómo funciona un crítico gastronómico Crítica de Alimentos?

A menudo se dice que comemos con los ojos primero, y que ciertamente el caso cuando se trata de criticar la comida. La presentación de un plato es lo primero que un alimento avisos crítico, y desempeña un papel importante en el proceso de revisión. La variedad de colores, texturas y la colocación de los alimentos se suman a la experiencia, y un crítico de comida presta mucha atención a cómo cada uno está representado. Desde el color de la placa a la geometría de las guarniciones, nada pasa desapercibido. Es también una oportunidad para que el chef para impresionar al crítico gastronómico con su / su capacidad artística y visión. Puede que no sea aconsejable para juzgar un libro por su portada, pero se puede contar con un crítico de comida a juzgar por un plato de su presentación global.

Otro componente importante del proceso de revisión técnica. El chef será juzgado por la forma en que él / ella elige para cocinar los alimentos, y que a menudo puede hacer o romper un plato. Podría preguntarse: ¿El filete demasiado raros o muy hecha? Fue el apósito dispersa bien en toda la ensalada? Era la piel del pollo crujiente o húmeda? Hay numerosos factores que las dé como crítico gastronómico - es una técnica y la creatividad es otra. Él decidirá si el chef crea algo verdaderamente único o mezcla sabores improbables entre sí para formar un nuevo e inspirador plato. Ser capaz de sorprender gratamente a un crítico de comida es una tarea difícil pero gratificante hazaña, y nuevos giros en los viejos favoritos siempre se notan en las revisiones.

El aspecto más importante de todo el proceso es el gusto. Los platos tienen que tener buen sabor, y que trata de identificar cuáles especias y condimentos están presentes, la textura y la consistencia de cada ingrediente, y la combinación global de sabores presentes en todo el plato. El crítico de comida va a pensar acerca de cómo aumenta cada ingrediente o resta valor a otro, y también tomará nota de la frescura y la calidad de la comida que se sirve. Al final, es la combinación de la presentación, técnica de cocción y la creatividad, y el sabor general que determina si una revisión será positivo o negativo.